古早味下饭菜之肉沫豆角
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用料半肥瘦肉沫200~300g都行；豆角一把；蒜米两瓣>要买细长又绿的豆角，这样炒出来口感才会比较脆。如果是另种较粗颜色较淡的豆角，炒一下口感就软趴趴的了。>#连买菜也要看颜值的世界#>切粒儿~~~>倒点油，先把肉沫炒熟，把半肥瘦肉沫里的油逼出来，猪油和蔬菜绝对是绝配啊！！！！荤菜用素油，素菜则用荤油。>猪油和蔬菜卤肉和大料>黑椒和牛扒炸鸡和沙拉>孜然和烤串辣虾和花椒>肠粉和酱油烤鸭和片皮>我和你………>然后再放入蒜蓉一起炒香~>接着倒入豆角~>炒拌均匀~>盖上锅盖焖个两三分钟~焖是因为可以让豆角受蒸汽的水分而变得更香~>再打开盖子的瞬间，一股人间烟火的香味飘散出来~立马可以想到小时候放学回家吃饭的味道(?￣???￣??)>接着炒到都绿透了，就放两小勺的盐，两小勺酱油，一小勺蚝油~>出锅！！！！>淋上几滴麻油，香(?￣???￣??)>配上小白粥，好开胃~一锅粥一碟豆角我就可以吃一天三餐！>冬菇焖鸡
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三黄鸡1斤；冬菇6个；木耳适量；针菜适量；葱姜蒜适量>鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时>冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。>冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用>起油锅，放入葱姜蒜，煎香。>滑入鸡块翻炒均匀>加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟>加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。>翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。>待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。>装盘，撒入小葱，开吃！>香菇炒油菜
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香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣>小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。>热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。>待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可。
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