1碗面粉1把香葱，教你做懒人版葱花饼，层次柔软，放凉了也不硬
1碗面粉1把香葱 ， 教你做懒人版的葱花饼 ， 层次柔软 ， 放凉了也不硬 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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小雪过后 ， 农村院子里的小葱就逐渐开始坏掉了 。 有些生长力比较弱的小葱都已经开始发黄了 ， 所以赶在这些小葱坏掉之前 ， 就得速战速决的吃了他们 。 不是看上去特别的野蛮呢 ， 嘿嘿 。
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从一开始就说到了小葱 ， 想60%的人都已经猜到今天要给大家分享什么样的美食了吧？没错 ， 今天分享给大家的就是一道懒人版的葱花饼了 。 懒人版的葱花饼不用醒面 ， 同时也不用去楼下买其他配菜 ， 只要家里有小葱和面粉就能做成了 。
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葱花饼它主要的特点就是层次分明 ， 而且放凉了也不硬 。 那么这个正宗的葱花饼就已经代表做好了 ， 但是很多厨房小白在家做的葱花饼 ， 不知道是哪里做错了 ， 还没开始吃这个葱花饼已经变硬了 。 到底是哪个环节出了错误呢？如果你也喜欢吃葱花饼的话 ， 不妨来跟着我学习一下吧！好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货啦 。
——懒人版的葱花饼——准备食材：面粉200克 ， 开水80克 ， 冷水100克 ， 小葱3颗 ， 玉米面30克 ， 精盐10克 ， 食用油少许 。
操作步骤：
1.首先将准备好的面粉200克倒入盆中 ， 然后将其用筷子从中间划一刀 。 一半的面粉用开水烫发 ， 筷子搅拌均匀 。 另一半的面粉用冷水100克将其搅拌均匀备用 。
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2.面粉搅拌成絮状之后 ， 然后我们再下手将其揉成光滑的面团 。 揉成面团之后我们再将它揉成一个长条 ， 放在案板上我们将其分成四等份 。 每一份的小剂子都将其揉匀 。
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3.然后放在一个平盘中 ， 上面刷上一层食用油锁住面粉里面的水分 ， 然后在上面放上一层保鲜膜 。 接下来就可以制作配料了 。
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4.小葱三棵我们将其切成葱花 ， 放入一个大碗中 。 在里面加入玉米面30克 ， 精盐10克 ， 再放入一勺的食用油 。 将其搅拌均匀 。 这时候的玉米面油酥就已经做好啦 。
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5.油酥做好之后 ， 取出做好的面团 。 案板上刷上少许的食用油 ， 然后将面团放在案板上将其擀成薄饼状 。 然后在上面抹上一层的油酥 ， 用我这干净的小胖手将其抹匀 。
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6.然后从一端将其卷起 ， 由左到右再卷成圆饼状 ， 用手向下按压一下 。 所有的剂子都按照这个顺序做好之后 ， 取出第一个剂子再按压一成一个薄饼状 。
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7.炒锅将其烧热 ， 烧热之后在上面刷上一层食用油 。 然后再将这个薄饼慢慢的摊在炒锅中 。 待底面慢慢定型之后 ， 然后在将其翻一个面 。 盖上盖子大约用中火上下煎制3分钟 。
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