1碗剩饭1个鸡蛋，不炒不煮，酥脆喷香，凉了更好吃，小孩很爱吃蛋炒饭是很多都吃过的一道菜，每次一有剩饭就是蛋炒饭伺候了，而且蛋炒饭也是一个很简单的饭菜，所以大家都比较的愿意吃。而剩饭除了能和鸡蛋做成蛋炒饭外，剩饭还能和鸡蛋做成米饭鸡蛋饼。做成饼的二米饭，吃起来没有软软的口感了，入口是酥脆，十分有嚼劲，还没吃之前就已经闻到香味了，吃完之后香味还是会留在口腔中回荡。而且凉了之后的米饭鸡蛋饼，吃起来更好吃，更酥脆喷香。也正是这种独特的口感，所以家里的小孩子都很爱吃。
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并且米饭鸡蛋饼的做法也很简单，不用炒也不用煮，就将1碗剩饭和1个鸡蛋拌在一起，放在锅中一煎就成了饼，做法很简单，一般10分钟以内就可以搞定，所以无论是做早餐还是晚餐，小零食都是很合适的。并且不只是鸡蛋，胡萝卜、青菜等也都可以放在这个饼中，所以这也是一个营养丰富的饼。而且刚才也有说到这个饼的做法也是超级简单的，下面就给大家说说详细的做法，大家可以选择跟着一起做。
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【米饭鸡蛋饼】我们只需要准备剩米饭、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、面粉。鸡蛋不要买太过于光滑的，这种是放了很久了的，并且要买晃动的时候不会有声音的。西葫芦、胡萝卜尽量买新鲜一点的，有其他喜欢吃的蔬菜也可以放。买完所有的食材之后就开始动手做饼。
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【详细过程】步骤1：先将245g剩米饭，用勺子弄散，尤其是那些成块的米饭更是用弄散，不说要粒粒分明，但是至少是没有大的结块的。接着在打散的米饭中打鸡蛋，将3个鸡蛋，一个个的磕破打入碗中，先不用急着打散，先放蔬菜。
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步骤2：拿出提前用清水洗干净的西葫芦，然后将西葫芦擦成丝放入米饭中，接着拿出洗好的胡萝卜，也一样的擦成丝放进去，也可以自己提前将食材切成丝。然后开始搅拌，等到搅拌均匀之后，就放入面粉，不用太多和胡萝卜它们一样，50g就行，接着倒入适量的水和盐，开始搅拌，等到成为糊就行了。
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步骤3：锅中烧热之后，倒入适量的油，烧热之后开中小火，并且舀上一勺面糊倒入锅中，然后快速的将它们摊成饼。等到饼成型后，翻面，接着继续煎，煎到两面都已经金黄之后就可以捞出。剩下也一样的摊成饼就行了。
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一份酥脆喷香，凉了更好吃的米饭鸡蛋饼就做好了。面粉一定要放，不然饼不容易成型，也就做不成饼，同时调成糊后，不会太稠，要能流动。这是一份不输给蛋炒饭的米饭鸡蛋饼，口感是挺好的，而且做法也简单，所以大家可以选择在家里做着吃吃看。
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