樱桃肉
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食材：猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺做法：>猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。>将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。>起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。>待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。>热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。>转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。>撒上葱花，樱桃肉完成！>捞汁凉菜
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主料凉皮50g，菠菜30g，胡萝卜20g，黄瓜30g，金针菇50g调料食盐6g，酱油20ml，老抽5ml，蚝油8ml，香菜20g，白醋15ml，辣椒油15ml1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水分。2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。蒜蓉龙虾蒸粉丝
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龙虾、蒜头、葱、油、生抽、盐、鸡精、料酒、粉丝。1、龙虾洗净，粉丝用水泡软。2、龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。3、粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。4、接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。5、然后上蒸锅蒸12分钟就好。6、锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。
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