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湖南人从小吃到大的“黑暗美食”，是北方人得不到的快乐，香极了

一晃时间就来到了2020年的最后一个月 ， 这样的时间段其实也能让人非常忙 。 因为各种的腊制品都要开始准备了 ， 除了腊制品以外 ， 还有一些干货 ， 大家也要开始准备了 。 湖南人喜欢吃腊制品应该是全中国人都知道的事 ， 虽然外面看起来非常的黑暗食物 ， 但是吃起来味道是非常美味 。
湖南人从小吃到大的“黑暗美食”，是北方人得不到的快乐，香极了文章插图
焦香细腻的猪血丸子做出来以后根本就不用放太久 ， 没一会的时间就能让我家人都统统吃光了 ， 所以每年做猪血丸子的时候都要多多的做 ， 这样过年就能吃个痛快了 。
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猪血肠北方人是都吃过的 ， 但是这个猪血丸子就不一定了 ， 猪血丸子是属于腊制品 ， 外面黑黑的看起来非常的像是煤炭 ， 但是里面一切开就可以看到美味了 ， 辣炒猪血丸子是我最喜欢吃的菜 ， 今天来分享给大家做法 。
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【香辣猪血丸子】
——所需食材——
猪血丸子2个 ， 干辣椒5~6个 ， 蒜头4~5瓣 ， 姜片8~9片 ， 大蒜苗2根 ， 红辣椒半个 ， 青辣椒半个 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 。
【湖南人从小吃到大的“黑暗美食”，是北方人得不到的快乐，香极了】【制作步骤】：
1、这个用烟熏过的猪血丸子 ， 有点黑 ， 没吃过的是不是不知道是什么 ， 长的非常像是一块煤炭 ， 猪血丸子的主要材料是：猪血 ， 豆腐 ， 肉还有盐混合在一起 ， 再次造型熏制 。
湖南人从小吃到大的“黑暗美食”，是北方人得不到的快乐，香极了文章插图
2、用温水把猪血丸子的表面都清洗干净了以后 ， 整个放进温水里面泡发 ， 或者是可以参考下一步 。
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3、我们在处理腊制品 ， 我习惯先切成片用热水浸泡个10~20分钟左右 ， 这个猪血丸子建议浸泡个10分钟左右就可以了 ， 还是一样的功效 ， 把多余的盐分泡走 。 泡好了以后把水分再沥干 ， 这样猪血丸子就处理好了 ， 放在一边沥水 ， 我们用这个时间来准备一些其它的食材 。
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4、把干辣椒斜着切成小段 ， 生姜也切成片 ， 大蒜切片 ， 把大蒜苗洗干净了以后也一样切成小段 ， 青红辣椒洗干净 ， 去籽以后切好段了备用 。
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5、平底锅里面倒入适量的食用油 ， 加热了以后把大蒜放进去炒出来香味 ， 再将辣椒放进去炒 。
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6、把猪血丸子片下进去炒 ，
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7、 猪血下进去之后我们要调成大火来爆炒 ， 然后再将生抽 ， 蚝油各一勺 ， 再加入适量的料酒 ， 翻炒均匀 。 把青红辣椒 ， 蒜段都下进去 ， 翻炒至断生 。
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8、 最后把大蒜苗叶子部分也下进去 ， 翻炒出来蒜香味以后就可以关火出锅了 ， 也可以加入少量的鸡精 ， 因为蚝油原本就可以提鲜 ， 我就没有放鸡精 ， 大家可以根据自己的口味来选择 。 盛出锅了以后装盘子里面 ， 巨巨巨好吃 。


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