吃不腻的几道家常菜,下酒下饭,美味简单营养,学会不用下馆子
老干妈香辣排骨
文章插图
食材:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许
做法:
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味。
2、把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味。
3、把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可。
干锅鸡爪
文章插图
食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
【 不用|吃不腻的几道家常菜,下酒下饭,美味简单营养,学会不用下馆子】做法:
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。
3、待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。
4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。
家常小炒
文章插图
食材:鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱
做法:
1、木耳提前泡好;红黄椒洗干净切成块;鸡蛋打散备用。
2、锅中烧水,将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用。
3、锅中加入适量的油,先将鸡蛋炒至金黄凝固。
4、锅中再次烧油,放入适量的葱姜蒜爆香,加入木耳和荷兰豆大伙翻炒。
5、加入红椒和黄椒,继续大火翻炒,加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀。
6、接下来再加入炒好的鸡蛋,炒匀就可以出锅了。
孜然羊肉
文章插图
食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法:
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。
6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。
8、将香菜铺入盘底,出锅装盘。
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥,原来做法那么简单,再也不用买着吃了
- 晚餐这几道菜,有荤有素,香,多吃两碗饭,网友:小日子有滋有味
- 豆角教你新吃法,不用炒不用炖,鲜嫩营养,好吃到停不下来
- 红薯简单这样做,实在太好吃,不用煮,不油炸,比大鱼大肉都解馋
- 吃不起的西贝:馒头花卷19元一个,把消费者当傻子
- 百吃不腻的几道家常菜,美味又下饭,好吃到舔盘,赶快试试
- 肉松饼这样做才好吃,不用烤不用蒸,个个松软香甜,真的非常美味
- 想吃烤串不用去烧烤摊,自己在家做,外焦里嫩,干净卫生,真解馋
- 冬天谁还点外卖呀?随手一拌,热乎好吃!连碗都不用洗
- 西葫芦最近火了,加1块豆腐,不用炒不用炸,出锅就扫光