豆干炒腊肉
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做法:1、备好食材。2、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。4、加入蒜苗拌炒5分钟。5、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦酸甜排骨
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食材:排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄浆30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱6、晾凉的排骨放进锅里,加入彩椒,翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可茶树菇炒肉片
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食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。
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