冬天来了，11月份有大半个月的时间，一直是阴雨绵绵，几乎就没有出门逛超市，好不容易熬到12月份，天空终于放晴，决定去美食城吃顿好的，我媳妇想吃去油焖大虾，当然，冬天是没有小龙虾的，所以，我们去吃的是用基围虾制作的油焖大虾；愉快的时间总是短暂的，吃完油焖大虾，我媳妇突然问我，你说这个锅基围虾，饭店给我们去除虾线没有？看着满桌的虾壳，我只能安慰着我媳妇说道：肯定是去除虾线的，在整个吃饭的过程中，你吃到了一些异样没有？我媳妇瞪大了眼睛，思考了一会，然后说道：今天这锅油焖大虾蛮好吃的，吃的时候哪里还会在意这个，好像没有吃出什么异样？冬天吃虾总是美好的！又过了几天，我们去菜市场买了大约10个左右的鲜活基围虾，打算回家给爸妈做一锅香菇海鲜粥，整锅粥除了基围虾，还非常的丰盛，有青豆、香菇、胡萝卜丁和小白菜，整个的制作过程，难度在于处理基围虾，主要有如下几个步骤：1、剪去虾头，挤掉虾脑；2、挑出虾线，剥掉虾壳，然后在清水中再次冲洗干净；3、将清洗干净的虾尾，放在吸水纸巾上，擦拭干净虾尾上的水分；4、放入碗中，放入料酒、胡椒粉、食盐腌制10分钟左右；因为是在家制作海鲜粥，所以将整理好的虾尾腌制了一小会，大家如果是制作油焖大虾，完全是不需要腌制的，大家在这点上需要格外注意；【 基围虾|吃虾到底要不要去虾线】
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今天看到的这道问题：吃虾到底要不要去虾线？让我想到了前几天给爸妈制作海鲜粥的过程，海鲜粥不难，比较繁琐的地方在于如何处理基围虾？针对题主的这道问答题，那我也来说说几点不成熟的想法：1、首先给大家解释一下什么是虾线？基围虾的消化道，黑褐色，大家多半都将虾线理解为基围虾的“虾肠”，其实虾背上的虾线，是它的未排泄物完的废物，如果吃了，可能会感受到明显的泥腥味，有点影响食欲；2、虾线的确不算特别干净，但是经过高温烹饪之后，细菌会被杀死，是可以食用的，只不过有点影响口感；3、当然，如果你非常介意这件事，那么去除虾线就变成必须的，这个还是因人而异，虽然虾线吃了不会影响健康，但总归来说，还是尽量不要吃；
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4、食用基围虾的过程中，往往更多的是关注虾线还是否去除，其实吧，我们更应该关注，虾头、虾腔、虾须是否去除了？5、这里主要的原因在于，虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，还有虾腮，所以，去除虾头，剪掉虾须还是非常有必要的；6、最后，我们给大家简单的介绍一下，如何去除虾线？一根牙签轻松搞定，主要的做法是，从虾尾往上数，第三节的地方用牙签戳进去，之后，就能比较轻松的挑出虾线了；7、除去虾线之后，还需要在清水出重新干净，然后用吸水纸巾吸干水分，用剪刀剪开虾壳，经过这样几个步骤，在之后的烹饪过程中，虾肉才能更加入味；
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写到最后，还想啰嗦几句，如果大家不喜欢基围虾的腥味，烹饪的时候，可以加入少许的醪糟，武汉这边叫做米酒，伏汁酒，也是能达到去腥的目的；虽然虾头不能吃，但是我们可以用虾头制作虾油，煎炸好的虾油成品非常的鲜香，便于后续的烹饪，能起到锦上添花的作用；最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
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