宅家1个多月，天天一日三餐在家吃，厨娘们有没有发愁早餐吃什么？想吃早餐，又想睡懒觉怎么办？最快手又最营养的早餐是什么？跟我做吧，宅家1月，最大的收获就是发了1个多月的早餐，天天晒朋友圈，还不带重样的。而且，还带动了一大批共同的美食爱好者，从原来的2个美食群增加到了3个。网友都说我的早餐又快又简单又营养，接地气，还好吃，关键是每次都能做成功，有成就感！
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早餐千千万，要说最快手，又要兼顾营养的，还是这3种：快手蔬菜煎饼+蔬菜瘦肉粥+蛋，营养早餐的标配，学会了，从此孩子每天不赖床，到点自动跑过来哦。快手蔬菜煎饼，此处的蔬菜可以种类多样，比如青菜类、胡萝卜、土豆、西葫芦、南瓜等等，切碎或擦丝，加鸡蛋、少许面粉和盐等调料，调成流动性比较大的面糊，用平底锅煎一煎，不用发酵，不用揉面，非常快手。而且可以由于蔬菜的种类不同，口感也可以百变，天天都能不重样。如果家里有孩子，蔬菜饼里还可以加入肉末，吃起来味道更好，营养也更胜一筹！比如我今天的煎饼，用了新鲜的草头，春天的时蔬，清甜软嫩，非常好吃！更值得一提的是，许多孩子不吃的蔬菜，用这种方法做进饼里，他们不知不觉就吃了，哈哈，再不怕他们挑食，妈妈们一定要学会！
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第二，鸡蛋类。鸡蛋，物美价廉，好吃又营养，家有孩子，根据年龄的不同，每天可以吃1~2个。鸡蛋的花样也可以百变，比如煎荷包蛋，蒸蛋羹，水煮荷包蛋，炒鸡蛋，白煮蛋等等，其中营养流失最少的是白煮蛋。白煮蛋做得刚刚好的话，蛋黄嫩嫩的，一点也不干，又香又好吃，儿子最近迷上白煮蛋，说我煮的比学校的好吃多了，每天都吃2个呢。
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第三种，前面都是主食类，比较干，建议搭配米糊、豆浆和粥类，而其中最快的自然是粥。粥的花样千变万化，但是为什么说它简单呢？因为可以在头天晚上预约煮粥，无论是白米粥、杂粮粥、肉末粥、还是蔬菜粥、小米粥等等，电饭煲都可以完成，早上起来就能吃。粥的种类虽多，但是做法万变不离其宗，杂粮粥可以一起全部放进去，各种杂粮家里多买一点，天天可以吃各种八宝粥，哈哈。不过，我儿子喜欢吃咸口的蔬菜肉末粥。这种也很简单，首先是晚上预约一锅白粥，第二天早上加入肉、鱼、蔬菜、菌菇、海鲜等食材，煮5~10分钟，最后加一把葱花，立刻就是随心百变生滚粥。鲜美好吃又快手！
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上面这3样，就是我家早餐的常客，3样加一起，所有的营养也都到齐了。而且每一样都可以有无数种变化，只要利用好了，一年365天，天天晒朋友圈，你都不会重复，你就是铁打的朋友圈美食达人，哈哈！下面简单说下做法。头天晚上睡觉前放米入锅，预约煮粥。有人说不知道多少水，太简单了，用电饭煲自带的量杯，然后加水到电饭煲粥的相应刻度线，闭着眼睛都能煮出一锅好粥来，哈哈！早上起来，粥已经煮好啦！
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三样早餐，是同时做的，所以合理安排一下时间。首先，蛋加冷水放入一个锅中，开火直接煮。可以定个闹钟，10分钟，关火。其中5分钟冷水煮开，再5分钟煮，关火后可以再焖5分钟或以上。想更嫩一点，可以时间更短一些，比如9分钟，蛋黄更嫩一些。吃之前，把蛋拿出来放冷水中，滚破外壳再剥，非常好剥。
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