想灌香肠的要收藏，四川麻辣风味老配方，晒好嚼劲十足，口感咸鲜( 二 )
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如果有条件的话 ， 可以用柏树枝将香肠熏一熏 ， 熏过的味道会更好 ， 具体操作 ， 一定要找到宽阔的地方 ， 做好防火工作 。
香肠晾晒到3-5天 ， 将香肠悬挂在密封的房间内 ， 在下面生活 ， 将柏树枝和干橘皮压在上面生烟 ， 用柏树枝的烟熏香肠 ， 熏一天即可 ， 这样味道更香 ， 大部分人没这个条件 。
技巧总结1、买猪肉选择三分肥七分瘦的腿肉 ， 肥瘦比例自行调节 ， 太瘦的话会发柴 。
2、香肠晾晒好 ， 能保存一个冬季不坏 ， 要放在阴凉通风的地方保存 。
3、如果有空气挤入没关系 ， 用牙签扎破即可 ， 外面喷洒一层白酒 ， 可以防止飞蝇 。
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