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冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃

导语：冬天 ， 黄花菜和它是绝配 ， 炖一锅比牛肉羊肉营养 ， 要多给孩子吃 。 冷天 ， 多用黄花菜和它一起煮 ， 简单易做又营养 ， 有条件常给孩子吃
冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃文章插图
冬季 ， 除了多多的摄入热量以抵御寒冷以外 ， 食材的营养方也是要考虑的 ， 今天我们用黄花菜来做一道美味的炖菜 ， 家里有小孩子的朋友 ， 相信都对这菜不陌生 ， 悦悦也用它分享过很多的食谱 。
冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃文章插图
黄花菜又被称为是“忘忧草”和“健脑菜” ， 在超市里通常和腐竹摆在一起 ， 这两种食材的营养不相上下 ， 黄花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸 ， 胡萝卜素等营养成分 ， 其中我们要着重提一下卵磷脂这种营养物质 ， 经常食用黄花菜有助于健脑 ， 增强记忆 ， 而且黄花菜里面的胡萝卜素比同等含量的胡萝卜还要高出5倍之多 ， 食用之后有助于维护眼睛健康 ， 在我们老家可是把黄花菜视为一种老少皆宜的滋补佳品 。
冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃文章插图
冬天 ， 黄花菜和腐竹是绝配 ， 优点互补 ， 搭配在一起炖一锅比牛肉羊肉还要营养滋补 ， 大家可不要小看腐竹这种食材 ， 腐竹又称腐皮 ， 有圆和扁之分 ， 还有腐竹节 ， 色泽黄白 ， 油光透亮 ， 是很受欢迎的一种营养食材 ， 煮熟之后带有浓郁的豆香味 ， 软糯的口感 ， 更是让小孩子爱不释口 ， 它里面钙 ， 铁 ， 锌都非常地丰富 ， 每100克的腐竹里含有77毫克的钙 ， 16.5毫克的铁 ， 3.69毫克的锌 ， 还有44.6毫克的蛋白质 ， 与肉类相比较起来 ， 也是丝毫不逊色的 ， 腐竹是人们喜爱的一种食材 ， 它还是一种高钙高蛋白的食材 ， 闻起来具有浓郁的豆香味儿 ， 还有其他豆制品不具备的独特口感 ， 要多给孩子吃这种实惠又营养的食材 。
冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃文章插图
今天我们用黄花菜和腐竹节 ， 再搭配莴笋简单的炖一锅 ， 营养好吃又容易做 ， 冬季天寒地冻 ， 除了穿厚一点 ， 还可以通过食用富含无机盐的根茎类蔬菜来御寒 ， 此时的莴笋跟萝卜 ， 大头菜一样成了菜市场里的主角 ， 莴笋碧绿的颜色和鲜嫩的口感 ， 让爱吃的人对它钟爱有加 ， 莴笋里含有丰富的维生素C ， 维生素E ， 矿物质和微量元素 。 冷天 ， 有条件要常给孩子吃 。
冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃文章插图
【冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃】食谱名称：【黄花菜莴笋炖腐竹】
准备材料：黄花菜100克 ， 腐竹节100克 ， 五花肉250克 ，
辅助材料：莴笋200克 ， 生姜 ， 蒜末 ， 香葱适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃文章插图
【第一步】：我们首先把黄花菜取出来泡入冷水里面 ， 黄花菜一定要泡到位 ， 把大碗里黄水倒掉 ， 然后再反复冲洗控干水分即可 ， 腐竹节取出来同样也是用冷水浸泡 ， 大约需要浸泡一个小时左右 ， 我都是提前安排 ， 莴笋削皮切成两厘米左右的长段 ， 因为是做炖菜 ， 所以不要切的太小块了 ， 五花肉切成薄片 ， 另外在准备一点葱姜蒜末 。
冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃文章插图
【第二步】：炒锅放少许食用油 ， 先把五花肉倒入锅中煸一煸 ， 煸出脂油 ， 煸至金黄酥香 ， 这个时候锅里油比较多的话 ， 也可以用勺子给它舀一点出来 ， 以免到时太油腻了 。


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