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30款农家饭推荐，就地取材烹饪鲜美味道，好吃不油腻喔( 二 )


3、将一碗油倒入锅中大火烧热 ， 冒青烟时用汤勺淋到葱上 。
咸蛋烧豆腐
30款农家饭推荐，就地取材烹饪鲜美味道，好吃不油腻喔文章插图
用料： 咸鸭蛋2只、嫩豆腐一块、火腿肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清水一小碗；
做法
1.咸鸭蛋和火腿肠切小粒 ， 豆腐洗净切小块；烧开水加入一小勺盐 ， 放入豆腐焯水后 ， 捞出沥干；
2.热锅放油 ， 放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油；加入一小碗清水烧开；加入豆腐块焖煮；
3.根据自己口味添加盐和鸡粉调味 ， 我们家口味淡 ， 咸蛋本身就很咸了 ， 所以没有加盐 。 用适量淀粉和清水调匀勾芡；
4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶 ， （用葱碎代替也可以）；出锅装盘！
黑椒鸡柳
30款农家饭推荐，就地取材烹饪鲜美味道，好吃不油腻喔文章插图
材料： 去骨鸡腿4个、小洋葱1个、青椒半个、红椒半个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉1勺、李锦记黑椒酱1勺；
做法1.鸡肉切成鸡柳 ， 加料酒和豉油鸡汁抓匀 ， 然后再放入黑胡椒抓匀 ， 最后再放入淀粉抓匀 ， 放入冰箱里腌30分钟；
2.青红椒切长条 ， 洋葱切粗丝；锅内放油 ， 下洋葱丝炒散；
3.下鸡柳 ， 大火炒散 ， 炒到鸡肉发白；倒入青红椒 ， 继续炒 ， 炒到青红椒断生；
4.再加入一勺黑胡椒酱 ， 继续翻炒1分钟；
5.炒匀后就可以关火出锅了！不用放盐 ， 黑椒酱是咸的 。
酸甜菠萝
30款农家饭推荐，就地取材烹饪鲜美味道，好吃不油腻喔文章插图
【30款农家饭推荐，就地取材烹饪鲜美味道，好吃不油腻喔】材料：菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适量 。
做法：1、木耳浸泡切片 ， 菠萝去皮切块 。
2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒 。
3、添适量清水煮片刻 ， 加盐、酱油炒匀 ， 用水淀粉勾芡即可 。
制作要点：菠萝放淡盐水里浸泡 ， 再用凉水浸洗 ， 口感会更好 。
油淋猪肝
30款农家饭推荐，就地取材烹饪鲜美味道，好吃不油腻喔文章插图
材料：猪肝300g金针菇200g辅料：捞汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 料酒1茶匙
做法：
1.主要食材：猪肝切片用清水浸泡去血水 ， 金针菇、香葱、小米椒 。 （浸泡猪肝的时候中间多换几次水
2.金针菇切去老根掰开 ， 香葱和小米椒分别切小圈 。
3.泡去血水的猪肝挤净水分 ， 加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉 。
4.抓匀腌渍10分钟
5.煮锅置火上 ， 水沸后放入金针菇煮两分钟 。
6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中
7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水 ， 放入猪肝水再次沸后 ， 改最小火煮2分钟 。
8.煮熟的猪肝捞出控干水分 ， 放在金针菇上
9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁 。
10.烧热油至微微冒烟 ， 趁热浇在葱末上激出香味即可 。
地三鲜
30款农家饭推荐，就地取材烹饪鲜美味道，好吃不油腻喔文章插图
食材：土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：
1、茄子和土豆去皮 ， 切成滚刀块;青椒手掰成小块 。
2、锅中倒入多一些的油 ， 七成热时 ， 先将土豆块放入 ， 炸成金黄色 ， 略显透明时捞出备用 。
3、再将茄子倒入油锅 ， 炸至金黄色 ， 加入青椒块即一起捞起 。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ， 略炒 。 加入水生粉大火收汁即可 。


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