家常红烧肉的正确做法，口感软糯香甜，肥而不腻，整间屋子飘香
家常红烧肉的正确做法 ， 口感软糯香甜 ， 肥而不腻 ， 整间屋子飘香！红烧肉做得好 ， 不仅色泽诱人 ， 吃起来肥而不腻 ， 还会觉得香甜软糯 ， 无论是什么时候 ， 在饭桌上出现一道美味的红烧肉也绝对不会过时 。 为了做出这道美味的红烧肉 ， 我还专门早起去菜市场 ， 仔仔细细的挑选红烧肉的材料 。 红烧肉不仅食材和调料常见易得 ， 而且做法也是非常简单 ， 今天就来和大家聊聊我是怎么做出这道美味的家常红烧肉 。
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步骤1：在挑选红烧肉原材料的时候 ， 就需要去挑选那些肥瘦相间的猪五花 ， 之后只需要将五花肉洗干净 ， 切成大小相似 ， 方便入口的大小 。 将小葱切段 ， 生姜切片放在盘里备用就可以了 。
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步骤2：将处理好的五花肉放进锅里进行焯水 ， 别忘记切好的小葱段和生姜片 ， 可以再滴几滴的料酒去除肉腥味 。 不过在猪五花进行焯水的时候 ， 需要注意别盖锅盖 ， 这样子焯水出来的猪肉才会没有腥味 。 不过捞出猪五花之后需要用清水冲洗 ， 冲洗干净后放置一旁 ， 滤水控干水分 。
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步骤3：准备一口干净无水无油的锅 ， 可以不用着急在锅里倒进食用油 ， 需要先将处理好的五花肉放进锅里慢慢煸炒 。 因为猪五花的油脂较多 ， 这样子子慢火就可以煸炒出猪油 ， 这样子炒出来的肉不仅不油腻 ， 味道也会更香醇美味 。
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步骤4：等到肉炒出油之后 ， 将炒过的肉盛出装进碗里 ， 可以将冰糖敲碎 ， 放进锅里用小火慢炒 。 等到颜色煸炒至枣红色 ， 就可以将肉倒进锅里 ， 迅速煸炒五花肉 。 不过需要注意一下 ， 炒制的火候 ， 如果炒制时间过长 ， 就会导致红烧肉出现颜色变黑 ， 肉炒出会变苦 。 如果火候没到就下锅 ， 就可能会炒出偏甜的的口感 。
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【家常红烧肉的正确做法，口感软糯香甜，肥而不腻，整间屋子飘香】步骤5：在锅里倒进适量的啤酒 ， 加入事先准备好的香料 ， 炖煮1个小时左右即可 。 在要出锅的时候 ， 在加入食盐 ， 这样子炖出红烧肉 ， 不仅色泽好看诱人 ， 而且口感香甜肥而不腻 。
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