【 中老年人|提醒：炒大白菜时别放“它”，尤其是中老年人，学会受益一生】白菜中富含蛋白质，不过这些营养物质在高温下容易被破坏，所以一定要简单烹饪，白菜中还含有植物纤维和果胶等等，对于改善便秘是非常管用的，对促进胃肠的蠕动，还对胆结石以及动脉硬化有防治的效果。
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吃白菜最简单的一个做法就是生吃了，不过一定要注意他是不是有农药残留，如果农药残留比较严重的话，估计生吃这种做法就要被排除了。为了保持较高的营养，在进行高温蒸煮的时候，也不要超过一分钟，白菜本身就比较嫩，搭配一些肉类也是很不错的，大人小孩都非常爱吃。
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其实最适合吃白菜的应该就是老年人了，本来老年人身体中的水分确实就比较多，而白菜还容易消化，既可以减轻肠胃负担，又可以很好的补水，而且白菜中的胡萝卜素还能有降血压的作用，所以老人吃很有好处，不过一定要记得白菜千万不要和兔肉一起吃，如果这样吃很容易引起腹胀腹泻，类似于食物中毒。
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