萝卜|天冷后，吃肉不如吃它，钙是鸡蛋4倍，才8毛1斤，老人孩子要多吃
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【萝卜|天冷后，吃肉不如吃它，钙是鸡蛋4倍，才8毛1斤，老人孩子要多吃】
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我家作为“土豆大户” ， 在连吃了几天土豆后 ， 家人终于提起了”抗议“ ， 所以勤俭持家的小小用萝卜来代替土豆的位置 ， 隔三差五炒一会 ， 家人居然次次都能吃光盘 ， 还只言天天吃都不会腻 ， 看来越普通的食材 ， 可塑性越高 ， 简单一炒就能变得开胃可口 。
这道让家人百吃不厌的菜品叫做【豉香萝卜丁】 ， 在萝卜中加少五香豆豉 ， 简单一炒 ， 鲜香可口 ， 脆爽好吃 ， 最重要的是它特别下饭 。 但这道小炒还有一个特别重要的步骤 ， 如果没有做到 ， 菜品的味道和口感就大打折扣了 ， 下面小小就跟大家分享下具体的做法吧 。
【豉香萝卜丁】——咸香可口 ， 开胃下饭 ， 简单快手[食材
：萝卜半根 ， 豆豉10克 ， 大蒜适量 。
[调料
：生抽10克 ， 蚝油5克 ， 老抽5克 ， 食盐3克 ， 白糖1克 ， 辣椒粉适量 。
[制作流程
：
1、萝卜去皮洗净 ， 用刀切成萝卜小丁 。 (Tips：用白萝卜 ， 青萝卜皆可 ， 小小这里用的是青萝卜)
2、切好的萝卜丁放入无油无水的炒锅中 ， 中火慢慢翻炒出萝卜丁中的水分 ， 直到表面看起来有些干瘪即可盛出 。
3、锅中倒入少许油 ， 油热后放入豆豉和蒜末炒出香味 。
4、然后倒入萝卜丁翻拌均匀 。
5、倒入10克生抽 ， 5克蚝油和老抽 ， 3克食盐翻拌均匀 。
6、最后再撒入适量的辣椒粉和1克白糖提鲜 ， 翻拌均匀即可出锅 。
小小说——?这道【豉香萝卜丁】是我家的下饭“神器” ， 萝卜丁通过提前的干炒 ， 让其内部的水分蒸发一部分 ， 吃起来的口感更香脆 ， 豆豉自带独特的咸香味 ， 通过油煸后香味更被激发出来 ， 与萝卜丁简直是绝配 ， 再加上辣椒粉的加持 ， 整道菜品鲜香可口 ， 脆爽好吃！学会了不妨做给家人尝尝吧 。
【技术小Tips总结?】——1、萝卜丁要先放入无水无油的锅中煸炒片刻 ， 炒制表面干瘪发皱 ， 就像是在太阳下晒过半天的样子 ， 这样做口感才是最好的 。
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