白菜|猪肉白菜馅饺子怎么做才好吃？教你饺子店做法，流油流汁特美味
从立冬后到春节的这段时间 ， 大大小小的节日比较多 ， 所以饺子在普通人家餐桌上出现的频率也会比较高 。饺子不仅味道鲜美、好吃解馋 ， 还象征着吉祥团圆 ， 所以只要是家庭聚餐 ， 餐桌上总是少不了饺子的身影 。
文章图片
文章图片
我们家里人都特别爱吃饺子 ， 基本上每周都要吃一次饺子 ， 最近更是连着吃了好几天 。每个季节都有适合包饺子的时令蔬菜 ， 春天的韭菜最为鲜美 ， 用来包饺子也是极其美味；冬天的大白菜口感清脆、水分充足 ， 也是包饺子的不二选择 。
文章图片
文章图片
大白菜是北方地区最常见的冬储菜之一 ， 家家户户都会囤上几十甚至上百斤 ， 凉拌、炒食、炖煮都好吃 ， 用来包饺子更是美味 。白菜馅的饺子做法看似简单 ， 但却不是那么好做 ， 因为白菜太容易出水 ， 导致饺子不好捏合或者容易破皮；还有一点就是肉馅口感发硬不软嫩 。下面小编就为大家分享猪肉白菜馅饺子的做法 ， 教你做出味道鲜嫩、流油流汁的饺子 。
文章图片
文章图片
【猪肉白菜馅饺子】
准备食材：猪肉500克、大白菜800克 。
调料：干花椒3克、八角两颗、姜片少许、葱花适量、盐适量、生抽酱油10克、蚝油10克、五香粉5克、白胡椒粉2克、料油适量、老抽少许 。
做法步骤：
1、锅里加入适量清水 ， 水开后下入姜片、花椒和八角 ， 大火煮2分钟 ， 然后倒出晾凉备用 。
【白菜|猪肉白菜馅饺子怎么做才好吃？教你饺子店做法，流油流汁特美味】
文章图片
文章图片
2、把大白菜洗净后剁碎 ， 剁白菜的时候在白菜表面撒一些食盐 ， 杀出白菜中的水分 。
文章图片
文章图片
3、等到剁碎的白菜完全杀出水分后 ， 用手用力把水分挤干 ， 放在盆中备用 。白菜中的水分一定要挤干 ， 也可以借助纱网来挤水 ， 更方便一些 。
文章图片
文章图片
4、把猪肉剁成肉末后放在盆中 ， 加入5克五香粉、10克生抽、10克蚝油、2克白胡椒粉、适量盐 ， 用筷子朝一个方向搅拌 。
文章图片
文章图片
5、给肉馅调好味以后往肉馅里打入花椒水 ， 一斤肉馅要打入150克左右的花椒水 ， 一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 让肉馅把水分完全吸进去 。
文章图片
文章图片
6、肉馅吸足水分后 ， 看起来会非常饱满 ， 这个时候再加入少许老抽调色 ， 继续搅拌均匀 。
推荐阅读
![[孝感]驰援孝感丨重庆专家在当地贫困县打造“筛查防护圈”](http://ttbs.guangsuss.com/image/02c8d2b4444dedf25f9b3432a538131f)
- 机器|国宝“冻白菜”太逼真，媲美台北故宫镇馆之宝，发现时被当坏白菜
- 绿色植物|4种垃圾家家都有，垫在花盆里，半年长出白菜根早看少吃亏
- 招聘|DNF：五倍获取概率，拍卖行更是白菜价, 天空套真烂大街了。
- 秋天|养君子兰就像“种白菜”狂长叶不开花，3个解密，开花几十年
- 花香|此种兰花怎么看都美，比白菜便宜，花香四溢，勤花勤草好养活
- 鸡蛋壳|养君子兰，喂上两个“蛋”，叶片壮实像白菜，花朵蹭蹭蹿
- 分枝|多肉水桩又被称之为白菜桩，3种补救方法，可使其再度变美！
- 油渣|君子兰吃点“大补肥”，蹭蹭直冒“网格叶”，根系就像大白菜
- 桃子蛋|几种多肉曾经价格很高，现在白菜价，养坏不心疼
- 事业单位|DNF：五倍获取概率，拍卖行更是白菜价, 天空套真烂大街了。