电磁炉炒菜，火力、温度和功率应该设置为多少合适以青椒炒肉为例
就家用电磁炉那小功率。。。开到最大吧以我自己为例子，美的电磁炉开到270°热锅，冒烟后转130°下油和姜蒜花椒之类的料头，爆香后转270°下青椒煸炒，青椒煸出花纹来下已经处理过的肉丝（挂糊后中小火炒8分熟），下绍酒，糖，生抽，几滴醋，翻几下，下胡椒和盐，再翻匀装盘。说实话2100w的家用电磁炉很难满足中餐爆炒的要求，很多时候都会发现火力不够，还是明火靠谱
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电磁炉非常不适合炒菜，建议不使用
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【电磁炉炒菜，火力、温度和功率应该设置为多少合适以青椒炒肉为例】 看炒什么菜，白菜这类出水的菜最大档没问题，没有水的菜开始大的档，后面根据情况降档，电磁炉炒菜一定要翻的勤一点，不然会焦和粘锅。炒蛋炒饭开始烧油可以使用最大档，鸡蛋打进去后，差不多熟了就要小火，米饭加进去就要3档甚至2档。不然肯定粘锅或烧焦因为电磁炉加热速度快，锅底加热面积小，而且热量又集中来不及传导出去容易焦糊。"
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1KW一个小时就是1度电。6KW一个小时就是6度电，具体用多少度电得看你一天使用多少时间。"
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电磁炉不适合做青椒炒肉这类快炒菜。原因一是火力不够，不像燃气火头那么硬，电磁炉的热传导有个过程。二是锅体受热不均匀，中间的温度高，锅边温度低。肉丝不能在第一时间变熟，锁不住水分。而你炒得时间长了肉容易发干发柴，肉不嫩。 结论：普通家用电磁炉不适合烹饪快炒，爆炒的菜品。
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微波炉值标注在机器上的输出功率800W（部分产品还标有瞬间启动功率为1200W的，烧烤的电热管或光波另计算、在此不赘述）；指转入平稳工作的功率约800W，始终是一致的。无论是机械式或电脑控制的各种炉，根据烹调需要将火力分为高、中、低三档，五档甚至于分得更多更细；其实是以间断时间进行微波加热，来区分火力的大小。如高火档：100％火力只是瞬间用1200W功率启动，而后一直用 800W功率工作。中火档：60％火力，其实是60％的时间进行微波加热，40％时间间隔空转不加热。低火档的实际加热时间更少，"
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