从卤面到椰子鸡，福建姑娘为爱走天涯 | 故事
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走壹的美食日记
塞进去的是故事 ， 拿出来的是回忆
厨房就是我的百宝袋 。
任何和食物有关的事情 ， 都让她充满欣喜和好奇 。 她不仅喜欢吃 ， 喜欢下厨 ， 喜欢拍美食 ， 更把美食作为了自己的事业 。
△油泼面-点击图片可查看菜谱
从福建卤面到海南椰子鸡
福建姑娘为爱走天涯
2019年年底 ， 走壹做了第一个重要的决定 。 她决定辞职 ， 离开了生活多年的福建 ， 去海南定居 。
这是因为她和自己的初中后桌结束了多年的异地恋 ， 终于走进了婚姻殿堂 ， 开启了人生新篇章 。 先生是一名军人 ， 任职于三亚 。 走壹经过再三考虑后 ， 决定给之前的职业生涯画个句号 ， 随心走 ， 跟先生一起来到三亚生活 。
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△室友做的酸菜鱼
走壹把先生笑称为“室友” ， 两人既是恋人又是朋友 ， 默契满分 。
“因为我平时做甜品、面包、西餐比较多 ， 所以早餐都是我负责 ， 而中餐都是室友承包 。 准备早餐的时候 ， 他是我的帮工小弟 。 午餐的时候 ， 我就是他的帮工小妹 。 ”走壹的室友也有一手好厨艺 ， 做的糖醋排骨能让她赞叹道“治好了我多年不吃猪肉的病” 。
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△室友做的糖醋排骨
由于两人都爱好美食 ， 小两口经常利用周末去三亚的各种餐厅和咖啡馆探店 ， 吃到好吃的就回来研究复刻 ， 根据自己的口味修改 。 不知不觉间 ， 她也尝试出了不少食谱 ， 为之后的美食事业积累了许多素材 。
△黑胡椒牛肉粒-点击图片可查看菜谱
走壹有个“正宗海南椰子鸡”的食谱就是这么来的 。
“呆三亚的这段时间 ， 经常出入各种餐厅 ， 请教了多位老厨师 ， 实验了几次 ， 自己在家也能做出正宗的海南味道了~”用养足156天的海南文昌鸡 ， 配醒了30分钟的天然纯椰子水 ， 只需煮上4分钟 ， 鸡肉的肉感就能达到峰值 。 跟做的厨友称赞：“汤汁很清甜爽口 ， 沾酱也是我平时喜欢的口味 ， 完美！”
【从卤面到椰子鸡，福建姑娘为爱走天涯 | 故事】△椰子鸡-点击图片可查看菜谱
知道走壹喜欢美食 ， 室友特意在三亚的新房里留了一间房作为她的烘焙小空间 。 小小的房间里 ， 放着各种各样的烘焙道具、厨房家电和工作台 。 后来 ， 走壹就是在这个小空间里拍摄她的视频菜谱 。
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△走壹的烘焙小空间
虽然背井离乡 ， 来到了人生地不熟的三亚 。 但是和心爱的人在一起 ， 异乡也变成了温暖的家 。 当走壹想念家乡的卤面 ， 当地又买不到 ， 室友就会想办法仿造老家的味道去复刻 ， 帮她解乡愁 。 一碗热腾腾的面下肚 ， 胃回到了故乡 ， 心也不再飘荡 。
△番茄鸡胸肉丸-点击图片可查看菜谱
由小兴趣到做事业
下厨房让她爆发小宇宙
2020年初 ， 走壹又做了一次重要的决定——当一位全职的美食博主 。
这个念头起于疫情期间 。 当时全国上下兴起了在家做饭的热潮 ， 走壹的朋友圈里许多人也开始做起蛋糕、揉起馒头、炸起油条 。
△双色栗子磅蛋糕-点击图片可查看菜谱
“因为很多平时不做饭的朋友也都在做 ， 所以能看到好多大型翻车现场 。 我看到了就会在底下留言 ， 帮他们分析失败的原因和解决方法 。 他们实践成功后都会马上跟我分享他们的喜悦~我当时超开心的 ， 也恍然大悟 ， 原来我还有这项技能啊！”
受到鼓舞的走壹想到 ， 为什么不把自己懂的整理成文章分享出来 ， 让更多热爱下厨的朋友看到呢？于是她开始写文章给大家科普低筋、中筋、高筋面粉的区别 ， 也在下厨房上分享自己的菜谱 。
△刺猬栗子蒙布朗-点击图片可查看菜谱
最初走壹写的都是图文菜谱 ， 但从“嫩蒸鸡胸肉”这个菜谱开始 ， 她选择用视频方式呈现 。
“因为我觉得视频更能记录当下做美食的心情 ， 而且我对拍视频也很感兴趣 ， 喜欢把几个片段变成一段很唯美的效果 ， 自己在回看的时候也会觉得很幸福 。 ”
△嫩蒸鸡胸肉-点击图片可查看菜谱
早期走壹拍的美食视频还比较稚嫩 ， 切菜时刀会占了大半镜头 ， 视频中还时不时会穿插着“爱剪辑”的水印 。
“现在回看前面那些食谱 ， 就会觉得当时怎么这样拍这样剪辑啊 。 不过 ， 当你开始嫌弃以前的作品的时候 ， 就说明进步啦~”走壹笑着说 。
△奶油夹心白面包-点击图片可查看菜谱
随着视频越拍越多 ， 走壹对节奏的把控越来越好 ， 会合理地安排每个步骤的时间 ， 各个环节之间的穿插越发自然 ， 拍摄的角度也更加多样 。
她的视频不再是简单的做菜分享 ， 而是通过音乐、场景、食物的互相搭配 ， 让菜谱变得像是一部小小的美食纪录片 。
△迷彩吐司-点击图片可查看菜谱
“下厨对我来说是一个爆发小宇宙的方式 ， 我的很多兴趣都能通过下厨都能收获成就感 。 厨房对我来说就是收藏我美食故事的百宝袋 ， 塞进去的是故事 ， 拿出来的是回忆 。 做美食、拍照、摄影都是我喜欢的 ， 我现在做的事情就是‘随心走’ 。 ”
△爆浆蓝莓麦芬-点击图片可查看菜谱
比起涨粉 ， 她更想做一个好作品
走壹最开始做视频时 ， 数据在各个平台都不是特别好 ， 也曾焦虑过、动摇过 。 家里的长辈也希望她能找个稳定的工作 ， 但室友一直都会鼓励走壹做自己想做的事 。
“‘随心走’是他一直对我说的 。 之所以能坚持这么久 ， 他的支持算是我的定心丸 。 每次我情绪不好的时候 ， 都是他把我拉回来 。 ”走壹的话语间透露着甜蜜 。
△酸汤肥牛卷-点击图片可查看菜谱
现在走壹保持着一周三更的节奏 ， 虽然是在家办公 ， 但她也给自己规定了工作日 。
和普通上班族一样 ， 她周一到周五都有工作 ， 每天甚至有固定的上下班时间 。 周末她就会给自己放个假 ， 去放松、去探店、去研究美食、去寻求新的灵感~
△蝴蝶结面包-点击图片可查看菜谱
虽然现在走壹视频的播放量依然没有那么高 ， 粉丝数也没有爆炸增长 ， 但是她已经开始不那么在意了 。
“说实在的 ， 我目前没有涨多少粉丝这样的目标 。 但我相信好作品一定会慢慢被发现 ， 主要是坚持做好的内容 ， 这是我这几个月来最深的感悟 。 ”
△糖渍桂花栗子-点击图片可查看菜谱
拍“黑糖珍珠脏脏奶茶”食谱的时候 ， 因为搞不定珍珠的做法 ， 走壹陆陆续续拍了三天才拍完 。 “我废了好几袋木薯淀粉 ， 终于做出成功的配方 ， 总算对得起之前那些一坨一坨的不明物了 。 ”
虽然辛苦 ， 但是看到厨友因为她的方子做出了成功的奶茶 ， 走壹觉得特别开心 。 “厨友的留言和给我传的作品我几乎都会回复 ， 看到他们做成功了就会鼓励他们 。 ”
△黑糖珍珠脏脏奶茶-点击图片可查看菜谱
正如走壹所言：“做美食本来就是一件很幸福的事 。 ”她从美食中得到的激情快乐更胜过于理性的数据反馈 。
因为喜欢 ， 所以即便在家办公也能自律地早起 ， 好奇心满满地研究新的菜谱 ， 学习拍摄技巧 。 因为喜欢 ， 所以即便无人鼓掌也能沉下心来打磨视频 ， 坚持一周三更地做下去 。
△隔夜法式厚吐司-点击图片可查看菜谱
听心底的声音 ， 认定了路 ， 就去做 ， 走壹就是这样一个坚定的姑娘 。
或许这条路的起点并没有鲜花和喝彩 ， 但因她心里有火 ， 身边有爱 ， 必定会是一趟有满足、有笑声、有回忆的旅途 。
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配图由被访者提供 ，
未经授权请勿随意转载 。
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