木木育儿成长记|营养美味，宝宝乖乖吃完还想要，简单DIY肉松彩蔬蛋炒饭
最近猪肉降价 ， 昨天特意买了点里脊肉做肉松给宝宝吃 。 相信对于很多不愿吃肉的宝宝来说 ， 肉松却是他们的最爱食物之一 。 肉松又名肉绒 ， 口感细腻 ， 鲜味解馋 ， 佐餐零食都可以 。 肉松也可以分为很多类 ， 猪肉松、鸡肉松、牛肉松、鱼松等等 。
我家两宝都特别喜欢吃肉松 ， 不过我从来没有买过成品肉松给她们吃 ， 都是买新鲜猪肉自己做 。 昨天下午刚做好 ， 大宝放学回来就拿了一小部分当零食解馋 。 早上还指定要喝白粥配肉松呢 。
中午想着小宝最近着凉后 ， 胃口比较差 ， 就专门做了份肉松彩蔬炒饭 ， 还花点心思设计了小卡通图案 。 小宝看了后好开心 ， 乖乖把炒饭吃光光 ， 还喝了一碗汤 。
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接下来就跟大家分享这份肉松彩蔬炒饭的做法 。 食材用量
胡萝卜120g ， 西蓝花50g ， 肉松5-10g(可依据个人喜好调整） ， 鸡蛋1个 ， 白饭适量(没有严格要求 ， 我这次用的是250g） 。
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具体做法
1、先分享肉松的做法 ， 这步可以提前一天完成 。
将250g里脊肉切成1.5-2cm左右的块状 ， 放入电饭锅或高压锅炖熟 。 取出沥干 ， 放入到保鲜袋中 ， 用擀面杖压碎 。
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炒肉松的话 ， 我用的是面包机 。 家里没有面包机 ， 也可以采用平底锅小火翻炒 。 将压好的里脊肉全部倒进面包桶中 ， 加入少量生抽、食用盐、料酒、白糖和食用油 ， 再加入5g白芝麻 ， 盖好盖子 ， 选择面包机的肉松程序 ， 1.5个小时后 ， 香喷喷的肉松就做好了 。
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做好的肉松放凉后 ， 用密封罐子装起来 ， 冰箱冷藏能存放一个星期左右 。
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2、接下来分享彩蔬炒饭的做法 。 首先将西蓝花用小苏打水浸泡15分钟后 ， 再开水小火煮沸1-2分钟 ， 放凉切碎 ， 杆和花部分建议分开 。 接着将胡萝卜削皮后 ， 擦丝备用 。
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3、炒锅中加入少量食用油 ， 将鸡蛋打进去 ， 快速翻炒至凝固成小颗粒状 ， 盛出备用 。
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4、炒锅中再次加入少量食用油 ， 将胡萝卜丝倒进去 ， 翻炒至变软 ， 将西蓝花杆丁先放进去翻炒后 ， 加入少量水中小火焖煮1分钟 。 再放入西蓝花的花部分 ， 翻炒至熟 。 将热米饭、炒好的鸡蛋一起放进去 ， 加少量蚝油 ， 翻炒均匀 。
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5、一份颜色鲜艳、营养丰富的彩蔬炒饭就做好了 。
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6、在盘子中放入两个干净卡通形状的食品级模具 ， 将炒饭均匀放入到模具中 ， 抹平 。
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7、将模具轻轻取出 。
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8、往卡通形状炒饭上面均匀薄薄撒上一层肉松 ， 我们的米老鼠和爱心肉松彩蔬炒饭就做好了 。
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