|今年河南小麦质量整体偏好
河南日报农村版采访人员焦莫寒
“今年全省小麦整体质量较好 ， 容重较高、硬度较大 ， 不完善粒普遍较低 。 ”11月2日 ， 在2020年河南省收获小麦质量品质信息发布会上 ， 省粮油饲料监督检验中心总工程师范自营说 ， 开展收获小麦质量调查与品质测报 ， 对于指导小麦收储、购销、加工 ， 特别是促进优质小麦“四化”发展 ， 种植结构调整 ， 供给侧结构性改革 ， 扛稳粮食安全重任 ， 推动小麦产业高质量发展等具有重要意义 。
范自营说 ， 今年中等以上小麦比例与去年基本持平 ， 一等小麦比例下降 ， 二等和三等上升 ， 豫北、豫东和豫中部分省辖市 ， 小麦质量中等以上比例基本在100% ， 整体小麦品质状况相比去年较好 ， 主要的内在品质指标粗蛋白和降落数值也要高于去年 ， 同时全省达到优质强筋或者弱筋小麦标准的优质小麦比例持续增加 ， 较去年增加了4.3个百分点 ， 较前年增加7.6个百分点 。
省粮食和物资储备局产业发展处处长王玉田介绍 ， 今年收获小麦质量调查样品的采集以县为单位 ， 按照等距分布原则 ， 指定专人到自然村采集 ， 覆盖全省18个省辖市122个县（市、区） ， 全省共采集3696份样品 ， 样品检验由市县级粮食行政管理部门组织进行 。 检验项目为国家标准中规定的质量等级指标 ， 主要包括：分类、等级、容重、水分、不完善粒、硬度指数等 。
“品质测报样品的采集是以县为单位 ， 参照‘3＋1’原则来确定县级的测报样品品种 。 ”王玉田说 ， “‘3’是在本县推广种植面积比较大的3个优质或优良品种 ， ‘1’是种植面积较小的新推广品种 ， 选取有代表性的品种 ， 指定专人到乡镇取样 ， 全部为农户样品 。 省粮油质检中心负责品种筛选 ， 筛选全省各地的155个品种进行采样 ， 共采集样品350份 ， 样品检测由省粮油质检中心负责 ， 检验项目主要为：粗蛋白质、降落数值、湿面筋含量、沉淀指数、面团稳定时间、拉伸面积、烘焙品质评分等 。 ”
【|今年河南小麦质量整体偏好】范自营说：“我们已经连续20年开展小麦质量与品质测报工作 ， 今年的品质测报结果中还发现了百农4199、囤麦127、西农9718等具有潜在优势的优质小麦品种 ， 为实施‘优质粮食工程’ ， 实现‘五优联动’,提供了技术支持 ， 避免了盲目性 。 ”
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