泡面|“被方便面骂了”上热搜！你要的最全方便面科普都在这里了( 二 )
如果说中华美食分几大菜系 ， 那么泡面也有流派的 。 近的说 ， 香港泡面就自成一派 。 大家在茶餐厅吃的公仔面 ， 就是方便面的一种 。 而商场里卖的也不乏精品 ， 比如“出前一丁” ， 有多种口味可选 ， 比如豚骨黑蒜油 ， 清爽不腻 。 虽然有日清标志 ， 但早就香港化啦 。
台湾泡面除了大陆熟悉的康师傅、统一牌 ， 还有个“生力面” ， 也是老品牌 ， 口感偏向日本酱油清汤面 ， 推荐给口轻的朋友 。
东南亚派则以泰国妈妈、和新加坡的百胜厨为领军 。 百胜厨在每年美国方便面达人网站评选的全球十大最好吃泡面榜中 ， 几乎都有入选 ， 白咖喱和青咖喱的都不错 。 有一款泰国妈妈香茅草杯面 ， 虽然分量不大 ， 但是清新的柠檬味和淡淡的香茅草实在是“勾魂摄魄” ， 让人欲罢不能 。
韩国泡面在国内以“农心”居多 ， 而在他们本土则是吃“三养”的老牌子 ， 但是偏辣口 。 比较特色的有黑黢黢的墨鱼面 。 近年兴起来芝士风 ， 要么整片铺进去 ， 要么撒芝士粉 ， 连部队锅也进来凑热闹 。 可是有些人不感冒 ， 看个人口味啦 。
说来让咱们东方人不服气的是 ， 全球泡面榜也要西方人来评 ， 希望有一天 ， 由咱们制定出个行业标准 。
说到欧美泡面 ， 先说“战斗民族”俄罗斯 ， 他们研发出有点像罗宋汤的红汤泡面 ， 口感比较糯 ， 因为面条里添加了马铃薯粉 。
美国泡面没有什么特色品牌 ， 但是他们的泡面文化很cult：方便面竟然是监狱里的硬通货 ， 可以充当货币！要知道 ， 几十年以来 ， 是香烟一直独霸这个位置啊 ， 自从“米国人”迷上泡面以后 ， 就没有然后了 。
国外视频网站上 ， 曾发布过最奢侈的消费泡面方式——泡面浴 ， 西方人的脑洞果然大开 。 但是 ， 这种“行为艺术”从侧面反映了他们对泡面的喜爱 。
从书法家的“君子庖厨”里走出来的伊面 ， 到在东瀛“墙外开花”的速食面 ， 再到欧美奇葩另类的“花样玩面” ， 泡面是穿越百年 ， 纵横五洲 。 它那“弯弯绕”的形态 ， 却如同历史发展的脚步——“螺旋式上升” 。
虽然泡面近年来受“送餐”的冲击 ， 但作者却持乐观态度 ， 这说明人们的速食文化越来越多元性 ， 是社会的进步 。 我想泡面是不会消亡的 ， 就如同书籍不会随着阅读器越来越先进而消亡一样 。 因为 ， 它们都是文化的载体 。 （朱子华）
（责任编辑：张洋 HN080）
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