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秋葵|虎哥厨房：秋葵土豆泥

这道菜是为了2020年春节年夜饭学做的 ， 在做之前看着好像挺复杂 ， 但是 ， 自己操作一下 ， 发现也没有多复杂 ， 还是蛮简单的 ， 而且给节日的饭桌增添了喜庆 ， 大家可以试试 。
秋葵|虎哥厨房：秋葵土豆泥
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上图为本人在2020年除夕年夜饭制作完成的秋葵土豆泥成品照片 。
【秋葵|虎哥厨房：秋葵土豆泥】用料：土豆、秋葵、牛肉或者猪肉、生抽、清油、淀粉、胡椒粉 。
1、先将土豆削皮蒸熟 ， 然后装入食品袋内压成土豆泥备用 。
2、将肉切成小丁 ， 锅内填少许油 ， 放入肉丁加入少许盐调味 ， 翻炒均匀以后盛出来备用 。
3、将之前准备好的土豆泥与肉丁混合均匀备用 。
4、秋葵焯水 。焯水时放点盐和油 ， 这样秋葵非常绿 。
5、备一个大小适中的碗 ， 碗壁全部抹一层油 ， 有猪油最好 ， 把整个碗内都摸一层 ，
6、将秋葵切成大小均匀的小段 ， 然后将秋葵一个一个按照它的棱角对好铺满碗底和碗壁 。慢慢摆 ， 别心急哟 。
7、然后将前面准备好的土豆泥轻轻装入秋葵碗里 ， 轻轻按压 ， 压实 ， 但是不要让秋葵挪动了 ， 要不就不好看了 ， 这个是细活呀 。
8、拿一个盘子扣在秋葵碗上 ， 倒过来将秋葵碗倒扣到盘子里面 。
9、生抽、清水 ， 少许胡椒粉和一勺淀粉放入碗中 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅中煮沸成芡汁 ， 将芡汁浇在摆好的秋葵土豆泥上就可以了 。
好了 ， 是不是既漂亮又美味的一道菜 。
吃的时候微波炉加热一下就可以了 。
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