烹饪|冬天要吃羊肉汤，不要直接炖，教你2招，汤鲜味美，吃了全身暖和
冬天的脚步越来越近了 ， 眼看没几天就要立冬了 ， 那就正式进入冬天了 。现在到市场去看一看 ， 羊肉摊已经摆出来好多家了 ， 有直接卖新鲜羊肉的 ， 有做羊肉汤的 ， 不同人有不同的需求 ， 这也就应运出了市场的销售现象 。因为自己在家里 ， 所以我比较喜欢买食材回家自己熬羊肉汤 ， 就没有选择去买老板熬好的那种 。因为两个娃不喜欢肥肉的 ， 所以买了比较瘦的羊肉 。冬天要吃羊肉汤 ， 不要直接炖 ， 教你2招 ， 汤鲜味美 ， 吃了全身暖和 。
羊肉是冬天非常好的滋补身体的食材 ， 多数时候我们都喜欢用来煲汤 ， 不仅因为这样吃羊肉更加鲜美 ， 还有一个就是多喝汤水 ， 对于冬天来说会让人更加暖和舒服 。可很多人不会炖羊肉汤 ， 要么食材太复杂 ， 炖出来全是香料的味道 。要么就是压不住羊肉的膻腥味 ， 汤清淡如水 ， 一点也不好吃 。今天就给大家分享一个羊肉汤鲜美好吃的做法 ， 我们全家人都喜欢我炖的羊肉汤 ， 每次连汤都喝光光一滴不剩哦 。
文章图片
文章图片
要想羊肉汤鲜美 ， 那么鱼是少不了 ， 鱼加羊就是鲜 ， 古时候人们的智慧真的是博大精深呀 。加入鱼一起熬制羊肉汤 ， 不仅能够让羊肉汤更加鲜美好喝 ， 而且汤也更加浓白 。还有就是羊肉在熬汤前一定要先煎一下 ， 这样吃起来羊肉汤会更香 ， 汤也会更加浓白哦 。下面就把详细做法分享给大家 ， 冬天来了 ， 大家一定别错过了这个羊肉汤哦 ， 赶紧收藏起来吧 ， 空闲的时候做来给家人尝一尝 。
【羊肉汤】
一 ， 食材：羊肉2斤 ， 鲫鱼1条 ， 白萝卜1个 ， 姜1块 ， 大葱1根 ， 香葱适量 ， 香菜适量 ， 料酒适量 ， 胡椒粉少许 ， 枸杞少许 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 羊肉汤的做法：
【烹饪|冬天要吃羊肉汤，不要直接炖，教你2招，汤鲜味美，吃了全身暖和】1.首先准备好所有的食材 ， 羊肉先清洗干净 ， 然后切成粗条 ， 再改刀切成大块 。把羊肉块装入盆里 ， 加入足量的清水 ， 把羊肉块浸泡上1个小时 ， 这一步主要是为了把羊肉里面的血水浸泡出来 ， 同时也能去掉部分膻腥味 。时间到了 ， 我们把血水倒掉 ， 然后用清水把羊肉块清洗干净 。起一锅 ， 把羊肉倒入锅里 ， 再加入足量的清水 ， 再切上几片姜 ， 适量的料酒去腥 。先将水烧开 ， 然后再继续煮上2分钟 ， 尽量把羊肉里面的血水和脏东西煮出来 。
文章图片
文章图片
2.把焯好水的羊肉块捞出来装入盆里 ， 再用清水把羊肉表面的浮沫清洗干净 ， 沥干水放一旁备用 。鲫鱼清洗干净 ， 放入少许盐 ， 少许胡椒粉涂抹均匀 ， 腌制10分钟 。起一锅 ， 先把锅烧热 ， 然后倒入适量的食用油 ， 把腌制好的鲫鱼放入锅里 ， 热锅凉油煎鱼不易粘锅 。刚下锅的时候不要立即去翻动 ， 等到煎至底部定型了 ， 再晃动锅 ， 鱼能够在锅里面滑动 。我们用锅铲把鱼翻一面 ， 继续煎 ， 直到把两面都煎成金黄色了 ， 就盛出来备用 。
文章图片
文章图片
3.锅不需要洗 ， 如果油够了就直接把羊肉块倒入锅里 ， 不够就再加一些就好了 。把羊肉先煸炒一会 ， 接着再切点葱段和姜片 ， 一起翻炒均匀 。煸炒出羊肉里面的水分 ， 直到羊肉外面微微发黄 ， 我们加入足量的开水在羊肉锅里 。
推荐阅读
- 穿搭|打底裤已经“失宠”！今年冬天流行这三种裤子，时髦的女人都在穿
- 搭配|冬天别总穿打底裤了，今年流行这3种裤子，保暖显瘦还百搭
- 高跟鞋|冬天穿不出时尚感？不妨看看大衣穿搭示范，照着搭美得不像话
- 羊羔|冬天不能少的羊羔毛外套，给你满满的甜美感，保暖又少女
- 搭配|冬天穿不出时尚感？不妨看看大衣穿搭示范，照着搭美得不像话
- 丽格海棠|6种花冬天开，家里养几盆，春节期间开花漂亮又喜庆
- 逗钓|上钩的鲫鱼不够大？三十年老钓手：冬天不用这狠招就亏大了
- 深水|冬天钓鱼五要诀，专攻大板鲫，别错过爆护机会
- 停口|冬天钓鱼没上几条就停口？野钓的第一大难题，这样解决才有效
- 月季|冬天到了管住手，10种花要减少浇水，否则容易被冻伤