烹饪|酱烧茄子：软烂入味，香味诱人，搭配米饭，一次能吃两大碗
今天小编要给大家分享的这道美食叫做酱烧茄子 。茄子在我们生活中 ， 是经常能够买到的一种食材 ， 茄子的营养特别的丰富 ， 而且口感特别的软糯 。茄子的制作方法有很多种 ， 食材搭配在一起制作 ， 但是今天小编要给大家分享的这种做法 ， 也是特别的简单方便 ， 就算是厨房小白也可以轻松地做好 ， 并且做出来的茄子非常的入味 ， 而且吃起来一点都不油腻 ， 还特别的下饭 。
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准备食材：茄子 ， 猪肉 ， 生姜 ， 大蒜 ， 小葱 ， 生菜 ， 食用盐 ， 食用油 ， 香油 ， 郫县豆瓣酱 ， 干黄酱 。
制作步骤：
第一步：首先 ， 我们把茄子去蒂清洗干净之后 ， 再切成片状 ， 然后我们再用刀将茄子的表面划上花刀 ， 这样可以方便茄子更加的入味 ， 把切好的茄子放在盘中备用 。猪肉清洗干净之后 ， 我们先切成片状 ， 然后再改刀切成肉末 ， 把切好的肉末放在碗中备用 。
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第二步：生姜去皮清洗干净之后 ， 我们再把生姜切成姜末 ， 放在碗中备用 ， 大蒜去皮清洗干净之后 ， 我们再把大蒜切成蒜末 ， 放在碗中备用 ， 小葱洗干净之后 ， 切成葱花放在碗中备用 。
第三步：接着 ， 我们准备炒锅 ， 在锅中倒入适量的食用油 ， 用大火将锅中的有烧至七成热之后 ， 我们再把切好的茄子放入锅中 ， 用中火将茄子里面的水分全部都煎出来之后 ， 再继续将茄子煎至两面金黄 ， 并且变软之后 ， 再把茄子从锅中捞出 ， 控油放在碗中备用 。我们在煎茄子的时候 ， 火候一定不能太大 ， 一定要注意不能将茄子煎糊 。
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第四步：然后我们在锅中留少许食用油 ， 继续加热之后 ， 再把切好的生姜 ， 大蒜 ， 小葱放入锅中 ， 用大火翻炒出香味之后 ， 再把切好的肉末放入锅中 ， 一起翻炒均匀 ， 将肉末翻炒变色之后 ， 再往锅中加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒 ， 并且将锅中的郫县豆瓣酱翻炒出红油之后 ， 再倒入适量的干黄酱 ， 继续翻炒均匀 ， 一直将锅中的调料饭炒出香味 。
第五步：接着 ， 我们再把茄子放入锅中一起翻炒均匀 ， 一直将锅中的茄子翻炒入味 ， 并且裹上酱汁之后 ， 再把剩下的蒜末放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 起锅之前加入少许香油 ， 翻炒几下就可以起锅装盘了 。
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【烹饪|酱烧茄子：软烂入味，香味诱人，搭配米饭，一次能吃两大碗】以上就是小编给大家分享的这道酱烧茄子的制作方法 ， 这样做出来的茄子软烂入味 ， 香味四溢 ， 特别诱人 ， 搭配米饭 ， 一次能吃两大碗 ， 你们都学会了吗？#茄子#翻炒#酱烧茄子收藏
第二步：生姜去皮清洗干净之后 ， 我们再把生姜切成姜末 ， 放在碗中备用 ， 大蒜去皮清洗干净之后 ， 我们再把大蒜切成蒜末 ， 放在碗中备用 ， 小葱洗干净之后 ， 切成葱花放在碗中备用 。
第三步：接着 ， 我们准备炒锅 ， 在锅中倒入适量的食用油 ， 用大火将锅中的有烧至七成热之后 ， 我们再把切好的茄子放入锅中 ， 用中火将茄子里面的水分全部都煎出来之后 ， 再继续将茄子煎至两面金黄 ， 并且变软之后 ， 再把茄子从锅中捞出 ， 控油放在碗中备用 。我们在煎茄子的时候 ， 火候一定不能太大 ， 一定要注意不能将茄子煎糊 。
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