老油|
不知道大家有没有这样的顾虑：在吃火锅的时候 ， 火锅锅底或不会被回收 ， 被二次利用呢?在我们吃烤肉时 ， 会发现烤炉周围有一个专门回收油脂的容器 ， 那么回收回来的油脂都哪里去了呢?今天我们要说的 ， 就是这个大家一直以来顾虑的事情：回收油 。
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我们都知道 ， 火锅四季皆宜 ， 老少皆宜 ， 几乎大家都喜欢吃 。 然而 ， 火锅店里的火锅底料真的安全吗?有火锅店回收汤底熬制老油变新油 ， 这是怎么回事呢?
其实 ， 火锅之所以受欢迎 ， 与火锅底料的贡献离不开 ， 所以 ， 吃火锅 ， 除了要关心火锅店食材是否新鲜之外 ， 火锅油当然也是要注重是否安全卫生了 ， 因为一些回锅油、地沟油等新闻有很多 。
近期 ， 有关媒体就报道 ， 个别火锅店为了吸引顾客光临 ， 千方百计改进服务方式 ， 博取顾客眼球 ， 但是在食材和用油安全方面 ， 却让人不敢苟同 。 10月26日 ， 四川长宁县法院审理一起涉食品安全案件 。 火锅店老板马某和吕某为节约用油成本 ， 专门到重庆学习老油熬制技术并添加到新油中使用 ， 营业20余天总销售额达29余万 。 目前两名嫌疑人已认罪认罚 ， 法院将择日宣判 。
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【老油|】餐饮行业火爆发展 ， 开火锅店成为了多数人的选择 ， 跻身于火锅业主要就是火锅广受欢迎 ， 在市场上的热度高 。 当然开火锅店的前提 ， 食材的安全卫生很重要 ， 所以千万不要做出违法的事情 。
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