钱江晚报|奶茶店扎堆生长，小心风险
开奶茶店是成本相对较低的创业项目 ， 加之奶茶在年轻人市场中颇受欢迎 ， 这两年很多城市的街头巷尾冒出了许多奶茶店 。
据“央视财经”微信公号报道 ， 在一条商业步行街上 ， 不足1000米长的路段开了14家奶茶店 ， 这些店分属10个品牌 。 杭州也有这么一条奶茶街 ， 太平门直街短短100米内开了10家奶茶店 ， 可见这一杯奶茶有多“热” 。 奶茶甚至吸引了一些巨头的关注 ， 娃哈哈、同仁堂纷纷推出自己的奶茶品牌 ， 娃哈哈提出未来10年要在全国布局1万家茶饮店的目标 。 一时间奶茶行业可谓风生水起、热闹非凡 。
开一家奶茶店 ， 包括转让费、加盟费、房租、人员工资等 ， 成本为20万~50万元 ， 在三四线城市可能更低 。 相对其他餐饮业 ， 奶茶的利润率很诱人 ， 单杯奶茶的毛利润可达55% ， 令其他小店望尘莫及 。
对初次创业者来讲 ， 开奶茶店似乎是一个不错的选择 。 可事实真的如此吗？
奶茶行业吸引了许多个体创业者和大学生创业者的加入 。 有数据显示 ， 经营范围包括奶茶的国内企业超过14万家 ， 2019年至今全国新增注册奶茶企业有23664家 。 这是为什么街上奶茶店扎堆的一个原因 。
要看到的是 ， 任何生意都是有风险的 。 从成本来说 ， 开奶茶店整体成本不高 ， 但这里面包含了很大一部分的硬成本 ， 比如加盟费、转让费 ， 这些前期投入都是只出不进的 ， 需要从后续经营中赚回来 。 奶茶单杯毛利润确实不错 ， 但赚不赚钱 ， 还要看一天能卖出多少杯 ， 一个月能有多少营业额多少毛利润 ， 然后再减去房租、人工、税金、折旧等各种支出后 ， 剩下的才是净利润 。 如果一天只卖出10杯 ， 哪怕一杯能赚10块钱毛利润 ， 估计连工资都负担不起了 。
【钱江晚报|奶茶店扎堆生长，小心风险】要经营好奶茶店 ， 需要具备经营管理经验 ， 光凭脑子一热 ， 很容易撑不下去 。 有些奶茶店有好几个合伙人 ， 虽然每个人投的钱相对较少 ， 但股权分散 ， 分到每个人手里的利润也少了 ， 一旦遇到问题 ， 合伙人之间还容易发生内讧 。
更大的问题是 ， 当前奶茶行业鱼龙混杂 ， 陷阱遍布 。 例如 ， 有的连锁机构纯粹是为赚加盟费 ， 不能给加盟店任何经营支撑；有的连锁机构自己都没有实体店就招商 ， 简直是在坑骗创业者；有的连锁店除了让加盟商缴纳加盟费 ， 还以维护品牌形象等理由限制加盟商只能从总店采购原材料 ， 价格比市场上高出许多 。 这样的话 ， 加盟店就失去了成本优势 ， 很难跟其他奶茶店竞争 。
奶茶好喝 ， 奶茶店不好开 。 不要看别人开奶茶店热热闹闹的 ， 好像日进斗金一样 ， 其中滋味或许只有创业者自己知道 。 要不要开奶茶店 ， 创业者要摸清楚行业底细 ， 想明白利弊 ， 不要脑子一热 ， 就踩进一个大坑 。 不是开什么奶茶店都能赚钱 ， 同样的 ， 也不是任何人都能开奶茶店 。 （魏英杰）
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