美食|可口又下饭，味道超级赞！厨师长教你几道美食做法
板栗烧排骨
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做法1.猪小排切成段 ， 加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
2.搅拌均匀 ， 放一边腌制30分钟 ， 锅内放入适量的水
3.烧开后放入板粟 ， 中火煮10分钟至板粟成熟 ， 取出沥干水分备用
4.锅内放入适量的植物油 ， 烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄
5.再加入板粟翻炒片刻 ， 放入蚝油
6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可
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元宝红烧肉
材料：鹌鹑蛋15个 ， 五花肉600g ， 冰糖2勺 ， 姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法
1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水 ， 加少许花椒粒 ， 淋入适量白酒 ， 下入五花肉 ， 焯去血水 ， 捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水 ， 下入鹌鹑蛋 ， 盖上锅盖 ， 煮五分钟 ， 关火 ， 继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油 ， 下入五花肉 ， 煎至颜色金黄 ， 盛出
5.锅留底油 ， 下入八角、姜片煸香 ， 再将五花肉倒入锅中 ， 淋入适量料酒、生抽、老抽 ， 翻炒上色后 ， 加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋 ， 倒入小半锅清水 ， 以水面盖过五花肉为宜 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火焖一个小时 ， 接着加两勺冰糖 ， 大火收汁即可
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果汁里脊
【美食|可口又下饭，味道超级赞！厨师长教你几道美食做法】材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克
做法：
1.里脊肉洗净 ， 用刀切成小手指粗细的条 ， 用黄酒 ， 酱油腌制片刻 。
2.锅内洗净置火上 ， 放入生油 ， 烧至六七成热 ， 下里脊肉炸制 ， 待肉条表面结硬 ， 色泽金黄时 ， 捞出沥油 。
3.锅留余油 ， 下葱段稍煸 ， 再下番茄酱炒制 ， 接着下肉条 ， 烹黄酒 ， 加盐 ， 白糖及适量清水 ， 旺火烧开 ， 改用小火烧透入味 ， 转用大火收汁 ， 滴入香醋 ， 再下柠檬汁 ， 待卤汁稠黏时 ， 滴入香油 ， 即可出锅 ， 冷却后装盘食用 。
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