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餐饮|云南楚雄市推行餐饮行业“红黑榜”制度 7家小餐馆被列入首期“黑榜”

云南网讯（采访人员 云仲肖）为扎实推进爱国卫生“净餐馆”专项行动 ， 全面改善提升辖区餐饮服务单位就餐环境和食品安全状况 ， 切实保障市民群众身体健康和饮食安全 ， 促进餐饮服务单位自律守法诚信经营 ， 10月以来 ， 楚雄州楚雄市市场监管局在餐饮行业中推行“红黑榜”制度 ， 促进全市餐饮行业质量全面提升 。目前已汇同楚雄州、市电视台开展现场检查并公布了首期“黑榜” ， 7家经营场所卫生条件差、未认真落实“七个达标”整改要求的小餐馆被列入“黑榜” 。
楚雄市市场监管局餐饮行业“红黑榜”制度 ， 以“净餐馆”专项行动整治和日常监督检查情况为基础 ， 对照“净餐馆”的七大标准要求 ， 将环境卫生优良、设施设备齐全、加工操作规范、认真落实食品安全各项制度、在餐饮行业发挥示范带头作用的餐饮服务单位列入“红榜” ， 予以广泛宣传鼓励 。将存在违法违规经营、周边及店内环境脏乱差、设施设备不全、未落实食品管理制度的餐饮服务单位 ， 列入“黑榜” ， 予以曝光鞭策 。
“红黑榜”主要通过楚雄州市电视台专栏、微信公众号、监管服务群等媒体 ， 以视频、照片、图文等形式呈现其店名、门头及店内经营环境、后厨加工操作场所等实际情景 ， 适时向社会公众进行公布 ， 在广大消费者和餐饮经营户中形成正反导向标 ， 以宣扬激励先进 ， 曝光鞭策后进 ， 倒逼餐饮服务单位积极主动落实食品安全第一主体责任 ， 不断提升餐饮行业整体水平 。下步将成为常态化工作并不断予以完善 。
在推行“红黑榜”之前 ， 楚雄市市场监管局认真细致开展了大量基础性工作 ， 对餐饮行业开展了9批“净餐馆”培训 ， 1800余户餐馆、单位和校园食堂、食品加工小作坊、食品餐饮类小摊贩参加了培训；逐户开展了“文明餐桌、公勺公筷”等宣传行动；拉网式开展了“净餐馆”专项行动的检查整治 ， 对餐饮经营户证照、从业人员健康管理、经营服务行为、环境卫生、设施设备、操作规范、原材料采购储存、餐饮具清洁消毒等认真进行检查 ， 对存在问题未达 “七个标准”要求的餐饮经营户发放限期整改通知书 ， 要求及时进行提升改造和整改 ， 确保餐饮服务环境卫生和食品安全达标 。
【餐饮|云南楚雄市推行餐饮行业“红黑榜”制度 7家小餐馆被列入首期“黑榜”】责任编辑:董明强


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