椒盐|要这样做，炸出来的蘑菇酥酥脆脆，比肉还香！做炸蘑菇时
在生活中 ， 我们要多吃菌菇类的食物 ， 它们的营养价值都很高 ， 现在市场上菌菇类有很多 ， 香菇、平菇、金针菇和杏鲍菇是我们在生活中经常吃的 ， 大多都用来煮汤喝了 ， 它们做汤之后非常鲜美 ， 或者是炒的吃 ， 那么蘑菇还有一种吃法 ， 就是炸着吃 ， 这菜餐馆还是一道很好吃的菜 ， 就是椒盐蘑菇 ， 大家都吃过吧 。 我第一次接触这个菜是在上大学的时候 ， 见到这个菜的时候 ， 别的菜我就不想吃了 ， 觉得好特别 ， 口感非常好 ， 当时就在想我要自己在家里做的吃 ， 就可以当零食吃了 ， 可是一直没有实现 ， 现在有孩子了 ， 就经常给孩子做的吃 ， 但起初做的时候 ， 炸出来的蘑菇是蔫儿的 ， 并不是餐馆里面坚挺的 ， 那么这样炸出来的蘑菇是软的 ， 吃不出来脆脆的感觉 ， 后来我又想了一下为什么会这样 ， 经过多次尝试之后 ， 才得到结论 ， 就是大家在炸好蘑菇之后 ， 都忽略了复炸 ， 只要经过复炸之后 ， 蘑菇吃起来就是酥酥脆脆的 ， 非常好吃 ， 这个香味把肉都比下去了 ， 我们一起做起来吧 。 我们做炸蘑菇时 ， 要这样做 ， 炸出来的蘑菇酥酥脆脆 ， 比肉还香！1、先将蘑菇撕成长条 ， 在水中清洗干净 。
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2、锅中加入大量的水 ， 开大火烧开 ， 将蘑菇放进沸水中 ， 再次烧开后 ， 就可以捞出了再过一下凉水 。
3、凉了之后 ， 将蘑菇水分用手捏干净放入碗中 ， 在里面加入一两个鸡蛋 ， 加入盐 ， 椒盐 ， 孜然粉 ， 进行搅拌 ， 然后再加入适量的面粉 ， 搅拌均匀 ， 蘑菇都裹上面糊为止 。
【椒盐|要这样做，炸出来的蘑菇酥酥脆脆，比肉还香！做炸蘑菇时】4、炸锅中加入大量的食用油 ， 烧至五成热之后 ， 将蘑菇一个个的放入锅中 ， 进行炸制 ， 炸成淡黄色后捞出 ， 锅中的油再升至九成热的时候 ， 将蘑菇全部倒进去进行复炸 ， 炸成金黄色 ， 快速捞出 ， 复炸的时候 ， 不要炸的时间过长 ， 但是一定要进行复炸 ， 这样做出来的炸蘑菇酥脆好吃 ， 比肉还香！
5、炸好的蘑菇捞出后 ， 在上面撒上椒盐就可以吃了 ， 我经常给孩子做的吃 ， 孩子每次能将一盘吃玩 ， 很好的零食 ， 在零食店可买不到呢 。
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有人在家里经常做炸蘑菇吃吗？炸的时候 ， 记住要最后进行复炸 ， 炸出来的蘑菇好看又好吃 ， 一起做起来吧 。
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