烹饪|常吃黄豆芽好处多，但黄豆芽的2个禁忌，很多人不清楚，早知早好
常吃黄豆芽好处多 ， 但黄豆芽的2个禁忌 ， 很多人不清楚 ， 早知早好
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黄豆芽的好处：
大豆发芽后 ， 有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加 ， 所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积 ， 消除疲劳 。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水 ， 可以有很好的防止雀斑出现的作用 ， 对于祛斑还有让肌肤美白来说有安慧聪 ， 还能有很好的改善肤质的作用 。黄豆芽含丰富的维生素E ， 常吃黄豆芽能营养毛发 ， 可以让你的头发变得更加的透亮有光泽 。
吃黄豆芽的2大禁忌
1、勿食无根豆芽 ， 因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂 ， 而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用 。
2、忌与猪肝一起吃
猪肝中含有铜元素 ， 它会使黄豆芽中的维生素C氧化的速度加快 ， 黄豆芽和猪肝一起吃会降低它们的营养价值 ， 而且可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状 。
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禁忌人群：
腹泻、脾胃虚寒者慎食 。
适宜人群：
一般人群均可食用 。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者 。
营养价值：
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。常吃黄豆芽能营养毛发 ， 使头发保持乌黑光亮 ， 对面部雀斑有较好的淡化效果；对青少年生长发育、预防贫血等大有好处；常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌作用哦~而且黄豆在发芽过程中 ， 黄豆中使人胀气的物质被分解 ， 有些营养素也更容易被人体吸收了！
做法：
肉丝炒豆芽
【烹饪|常吃黄豆芽好处多，但黄豆芽的2个禁忌，很多人不清楚，早知早好】食材：
绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜 。
做法：
1、将绿豆芽洗净 ， 入沸水锅内焯水 ， 断生后捞出 ， 用水过凉 ， 沥干水 ， 装入盘中 。
2、肉切成细丝 ， 炒锅置旺火上 ， 放色拉油烧热 ， 下姜丝、葱段稍煸 。
3、继下焯过水的绿豆芽 ， 快速炒热 ， 稍加一点醋,出锅即可 。
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牛肚炒豆芽
食材：
牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油 。
做法：
1、牛肚洗净 ， 放入高压锅 ， 加料酒1汤匙 ， 葱姜各10克 ， 压20分钟至熟 。
2、做好的牛肚切丝 ， 豆芽去掉根部 ， 洗净 。
3、剩下的萄姜切末 ， 锅中倒入油 ， 放入葱姜末 。
4、倒入牛肚 ， 倒入豆芽 ， 加入料酒1汤匙 ， 生抽 ， 白糖炒熟豆芽后 。
5、放入切好的青椒丝 ， 放入盐即可起锅 。
豆芽炒胡萝卜
食材：
胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱 。
做法：
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。
2、胡萝卜洗干净切成丝 。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。
4、起油锅 ， 葱姜入锅煸香 。
5、黄豆芽入锅炒 ， 炒至黄豆芽有些塌 ， 加盐 ， 胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。
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