牛排|买牛排时，无论什么牌子，只要看到包装有这3个字，都是合成牛排( 二 )
这样的想法很普遍 ， 也没错 。 只不过要注意 ， 合成牛排一定要做熟了吃 ， 不能像原切牛排煎烤到五分熟或七分熟就食用 。 原切牛排保证牛肉在内部基本上无菌 ， 细菌只在牛排表面 ， 因此原切牛排只要煎熟表面就能达到杀菌的效果 。
但合成牛排属于重新组合牛肉 ， 在重组的过程中 ， 细菌有极大可能已经出现在合成牛排的内部 ， 之后完全可以在牛排里大量繁殖 。 如果这时候没有把合成牛排完全煎熟 ， 就会有不小的食品安全隐患 。
和合成牛排相似的食物 ， 就是汉堡肉、鸡块等 ， 也是利用拉卡胶 ， 将碎肉重新粘合在一起 ， 做成新的食物 。 对这些重组肉类的食用建议只有一个 ， 那就是一定要烹饪到全熟 ， 确保熟透了才能吃 。
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