好吃｜不用拼死也能吃河豚( 三 )
红烧河豚和白汁河豚两道菜 ， 很能凸显河豚肉的香郁河豚的鲜美也在这道白汁河豚中体现得淋漓尽致 。 我问王成涛汤里放了什么秘密东西 ， 才让汤如此浓郁 。 王成涛说没有什么特别的作料 ， 只是在鱼烧熟的时候放了盐、胡椒粉 ， 加了一点点鸡精 ， 白汁河豚也不适合勾芡 ， 会糊嘴 。 秘密还是藏在油和火候里 ， 王成涛做河豚用的是鲜榨的菜籽油 ， 没有经过色拉油那么多的工序处理 ， 能保证汤的浓稠 ， 烹饪时再加入一些猪油 ， 火候却是最重要的 。 “重点在炝锅时的温度和时间 ， 但这是个秘密 。 ”王成涛笑而不语 。（实习生张锦对本文有贡献）
推荐阅读
- 船舶遇大坝不用减速可直驶过坝！不信你打我
- 船舶遇大坝不用减速可直驶而过？
- 这个100分，好吃又温暖！
- 上海出1例感染者，这种信息泄露，不用负责吗
- 糗事百科|学这5类专业的大学生“真幸运”, 不用考研也有好工作, 有你的吗
- 提高生产力，先让职工吃饱吃好吃满意王际文
- 90后|90后女老师获刑5年，被罚78万！这事别做也别信……
- 国是国，家是家，所以恰恰不用热衷西方文化
- 独生子女|独生子女家庭恭喜了 不但有钱可领 新建议下 父母养老将不用愁？
- 贾冀豫～美国选总统为何不用高科技？