如何挑选咸鸭蛋 ？多吃咸鸭蛋有什么好处 ？
【如何挑选咸鸭蛋 ？多吃咸鸭蛋有什么好处 ？】咸鸭蛋是我们生活中一种非常不错的辅助性的食物 ， 咸鸭蛋打开后 ， 会看见蛋黄上面有一层油 ， 可以说是色香味俱全 ， 营养价值也是非常的高的 ， 那么如何挑选咸鸭蛋？下面一起来看看吧
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2、摇蛋体这里说的摇蛋体就是轻摇蛋体 ， 对于质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉 ， 如果是没有而且带有异响 ， 说明鸭蛋已经变质了 。 ?
3、剥蛋壳剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳 ， 质量上乘的咸鸭蛋黄白分明 ， 蛋白洁白凝炼 ， 咸味适中 ， 油多味美 ， 用筷子一挑便有黄油冒出 ， 蛋黄质地细沙 ， 分为一层一层的 ， 由浅至深 ， 越往蛋心越红 ， 中间无硬心 ， 味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大 ， 最好不要食用 。
4、摇法购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋 ， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。 声音越大 ， 坏得越厉害 。
5、浮法取水500克 ， 加入食盐500克 ， 溶化后 ， 把鸭蛋放入水中 ， 横沉在水底的是新鲜鸭蛋 ， 大头在上、小头在下稍漂的 ， 是鸭蛋放的时间过长 ， 完全漂在水上的 ， 是坏蛋 ， 这种蛋已经腐败变质 。
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吃咸鸭蛋有什么好处
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3、补钙补铁鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。 咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近 ， 含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质 ， 还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
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