洋葱|兔美食：干锅兔肉制作方法
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用料
主料 兔肉适量辅料洋葱 适量 柿子椒 适量调料食盐 适量 葱 适量 姜 适量蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量生抽 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量白糖 适量 豆豉酱 适量 香菜 适量干锅兔肉的做法
1.兔肉切小块 ， 加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀 ， 放冰箱冷藏腌制半小时
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2.洋葱去外皮后洗净切片 ， 青椒去蒂去籽后洗净也切小片
3.锅内放清水 ， 水开后先放入洋葱、青椒 ， 片刻后捞出 ， 过凉水
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4.将腌制过的兔肉放入沸水中 ， 水开后略煮半分钟 ， 捞出洗净沥净水
5.炒锅烧热 ， 倒入油 ， 油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油
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6.炒锅内留底油 ， 下入花椒粒 ， 花椒粒焦香后即捞出
7.下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香 ， 随即倒入肉块煸炒
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8.加料酒、生抽、白糖 ， 继续煸炒 ， 加少许水盖锅焖煮入味
9.倒入洋葱、青椒一同煸炒 ， 最后放入香菜梗即可出锅
【洋葱|兔美食：干锅兔肉制作方法】
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