广东发布|每一口都是脆脆脆脆脆！( 二 ) “脆”这个字真奇怪

鱼肉的香味映衬到极致
如此层层叠叠的感受
尝过后内心先是满满的惊讶
继而就有发现妙物的小雀跃
把脆肉鲩的鱼肉打成浆状，挤压成鱼面，配以高汤，便是一碗鲜味十足的浓汤脆肉鲩鱼面。
取脆肉鲩最为肥美的鱼腩部位切段，加调味料和蛋黄搅拌均匀，过油，再猛火爆炒。这道菜在保留脆肉鲩本身爽脆的口感之余，还能品尝到鱼腩油脂的香甜回甘。
取脆肉鲩的鱼腩部分，带骨蒸制，豆豉的咸香在蒸柜的蒸汽浴中渗入鱼肉和鱼骨的每一个细胞，鱼肉汁水丰盈、雪白紧致，鱼脂肪嫩如凝脂，一口下去，肥瘦在略稠的风味酱汁中交融，层次感非常曼妙。
这充分显示中山人“能吃就不浪费”的务实主义精神，香口酥脆，冒着上火的危险也不能拒绝。
脆肉鲩咸蛋挞
今年秋冬
就在中山尝一口脆肉鲩吧~
【广东发布|每一口都是脆脆脆脆脆！】校对：梁飞飞

广东发布|每一口都是脆脆脆脆脆！( 二 )

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