烹饪|豆腐和这菜是绝配！38块钱1斤，炖着吃最解馋，我家一周吃2次
导读：豆腐和这菜是绝配！38块钱1斤 ， 炖着吃最解馋 ， 我家一周吃2次
霜降 ， 24节气中的第18个！也是秋天的最后一个节气 ， 霜降过后 ， 天气会逐渐的变冷 ， 露水都要凝结成霜 ， 意味着秋天正式结束 ， 冬天就要来了！
人生在世 ， 最不能辜负的就是柴米油盐的味道 ， 一道道家常菜 ， 不仅只是味蕾上的享受 ， 还会带我们找回儿时的记忆！
记得小时候 ， 家家户户都会养猪 ， 在快要过年的时候 ， 长辈们都会将猪杀掉 ， 以此来欢度新年 。我印象最深的是 ， 爷爷在炉火旁收拾猪下水的情形 ， 虽然已过去多年 ， 但是每每吃到猪大肠时 ， 都会想起爷爷 。
在众多猪下水里 ， 恐怕最让人纠结的就是猪大肠了吧！这如同臭豆腐一般的食材 ， 很多人是接受不了的 。话又说回来 ， 其实香和臭是对立的 ， 若是达到了一个微妙的临界点 ， 就会变得臭亦是香 。这种迷人的味道让人神魂颠倒 ， 欲罢不能……
刚煮熟的猪大肠 ， 可以加点辣椒炒一下 ， 变成了人人喜欢的【
辣炒大肠
】 。加点花椒 ， 干辣椒煸一下 ， 变成了麻辣鲜香的【
干煸大肠
】 。不过对于我来说 ， 最喜欢的还是用来炖豆腐 。
豆腐这种简约而不简单的食材 ， 无论和哪种食材搭配 ， 都会变得相得益彰 。用猪大肠炖豆腐 ， 不知道你吃过没？
豆腐的嫩滑 ， 大肠的鲜香 ， 二者相互结合 ， 小清新瞬间变得重口味 。舀一勺入嘴 ， 香味 ， 臭味在口腔迸发 ， 这感觉就像回到20年前 ， 很熟悉也很舒服！对于儿时的我们 ， 吃上一碗【大肠烧豆腐】 ， 简直是人间美味 ， 无上妙品！
上周 ， 我在家做了这道菜 ， 没想到大受欢迎 ， 我家两位“神兽”都吃嗨了 ， 每人吃了2大碗！我用的是熟猪大肠 ，
38块钱1斤 ， 虽然有点贵 ， 但是真的很好吃 ， 一周吃了2次
【烹饪|豆腐和这菜是绝配！38块钱1斤，炖着吃最解馋，我家一周吃2次】 。下面是详细做法 ， 一起看看吧！
所需食材：熟猪大肠 ， 豆腐 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 香葱 ， 八角 ， 生姜 。
做法 ， 1：首先处理一下食材 ， 大肠切小节 ， 豆腐切小块 ， 生姜切片 。
2：锅中加水烧沸 ， 先将大肠下锅 ， 汆烫1分钟 ， 捞出控干水分 。
3：另起锅加入少许的食用油 ， 先放入八角炸香 ， 再放入姜片炒香 ， 随后下入大肠 ， 煸炒1分钟 。
4：沿锅边烹入生抽 ， 炒香后加入适量清水烧沸 ， 加盐 ， 胡椒粉调味 。
5：再将豆腐下锅 ， 小火炖煮15分钟 ， 豆腐入味后即可出锅 ， 撒上香葱末或者香菜段就可以大快朵颐了！
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