|20多元一包的方便面背后，高端化成行业突围方向
大河报·大河财立方采访人员 陈玉尧
在你印象里 ， 方便面多少钱一包?2元、3元还是5元?
10月19日 ， 采访人员在多个电商平台发现 ， 越卖越贵的方便面 ， 动辄20元以上 。
方便面怎么卖这么贵了?是消费升级?还是产业发展的趋势?高端战略下 ， 消费者是否心甘情愿为高价方便面买单?
20多元一包的方便面 ， 里面都有啥?
方便面 ， 曾经是绿皮火车上的记忆 。
作为火车旅行必备的食品 ， 方便面价格便宜食用方便 ， 备受国人青睐 。 每逢饭点 ， 火车车厢内总是充斥着各种口味的方便面味道 。
如今 ， 这种大众熟知的速食食品也走向了高端化的路线 。
10月19日 ， 采访人员在某电商平台看到 ， 某品牌推出的满汉大餐牛肉面 ， 单袋原价24.9元 ， 促销价22.5元 ， 甚至超过了路边餐馆拉面的价格 。
不仅如此 ， 还有白象推出的鲜面传广式原汁猪骨汤面方便面 ， 单包价格19.9元;康师傅推出的Express速达面馆煮面香浓大块牛肉4盒装 ， 促销价69.9元;统一推出的满汉宴骨汤叉烧面6碗装 ， 促销价179元……
走向高端的方便面 ， 让不少消费者直呼吃不起 。
在郑州上班的李女士告诉采访人员 ， 对这种高端化的方便面只是听说过 ， 并没有尝过 。 如果有机会可能会尝鲜下 ， 但并不打算长期食用 。 “毕竟价格不便宜 ， 也不算方便 。 ”
有的网友评论 ， “有这个钱 ， 我去面馆吃一碗拉面不香吗?”“传统方便面价格便宜 ， 还节约时间 ， 高价方便面要煮 ， 性价比太低 。 ”
但也有网友表示 ， “肉块很大 ， 味道不错 。 ”“还挺好吃的 ， 就是贵 。 ”
为什么原先2元、3元的方便面 ， 现在会卖到20元以上?
一位食品行业内部人士告诉采访人员 ， 这主要是消费升级的需要 。 随着人们对生活品质要求的提高 ， 原先只有调料粉、酱包的普通方便面已不能满足消费者的需求 。 高端方便面提供了更丰富的调料包 。
以统一推出的满汉宴骨汤叉烧面为例 ， 采访人员了解到 ， 该款速食产品号称泡面界的“奢侈品” ， 不仅含有冻干的青梗菜、黑木耳、黄花菜等 ， 还有大骨高汤、大块叉烧等“硬货” 。 一分价钱一分货 ， 产品品质的提升销售价格自然水涨船高 。
面对外卖的冲击 ， 高端化成方便面行业突围方向
采访人员在郑州多家超市走访发现 ， 这种高端化的方便面在郑州市场上并不多 。 郑州超市的货架上 ， 更多的是单袋价格10元以下的方便面产品 。
据业内人士表示 ， 这种高端方便面是2019年开始明显地出现在市场中 ， 目前主要销售区域是一二线城市 。 “毕竟价格有些高 ， 市场需要逐步接受 。 ”该业内人士表示 。
近年来 ， 随着快餐业 ， 特别是外卖行业的发展 ， 方便面产业一度面临前所未有的压力 。 二者功能相近 ， 但外卖的消费选择更加丰富 ， 口味更加多元化 ， 方便面的核心优势几乎被完全取代 。
在河南某食品企业相关负责人看来 ， 高端化成为方便面企业的突围方向 。 该负责人提到两个词——“正餐化”、“家庭化” 。 在其看来 ， 高端方便面由撕开一泡即食 ， 转向更多样化的自助食用方式 ， 朝着正餐食材定位发展 。 “高端方便面可以省去在家吃面繁琐的买菜、洗菜、炒菜等步骤 ， 而且搭配有肉、骨汤、蔬菜等 ， 营养搭配比较均衡 。 ”
【|20多元一包的方便面背后 ， 高端化成行业突围方向】相比于外卖 ， 该负责人表示 ， 高端方便面是品牌大厂生产 ， 相比卫生监管可能存在缺失的外卖更加卫生 。 且不像外卖那样需要等待较长的配送时间 ， 影响食物的口感 。 另一方面 ， 高端方便面在价格方面也具有一定优势 。 消费升级趋势下 ， 高端方便面将成为方便面行业的一个重要发展方向 。
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