牛腩|天冷了，这锅美味多给孩子吃，鲜香又营养，常吃增强免疫力身体好( 二 )
2、准备酱料 ， 碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、2大勺柱候酱 。
3、混合搅拌均匀待用 。
4、锅里加入适量的清水 ， 将牛腩下锅 ， 加入2片生姜片、少许的料酒 。 煮开焯水 ， 捞起沥干水分待用 。
5、热锅凉油 ， 下生姜大蒜下锅煸炒出香味来 ， 加入焯水好的牛腩下锅一同煸炒 。
6、将牛腩炒干水分 ， 加入提前准备好的调味汁下锅炒出酱香味 。
7、翻炒均匀 ， 炒至牛腩上色 。 加入没过牛腩的水 ， 大火煮开 。
8、倒入砂锅里 ， 盖上锅盖焖50分钟 。
9、牛腩焖软烂后 ， 加入泡软的腐竹 ， 大火收汁 ， 即可 。 （这里我们不需要额外加盐调味了 ， 因为酱料中已经含有足够的咸味了） 。
连同砂锅一同端上餐桌即可享用 ， 这样一道家常版的：腐竹焖牛腩就做好啦 ， 这样焖出来的牛腩鲜香入味 ， 润而不烂 ， 老人和孩子都能轻松享用 ， 不用担心嚼不动 。 腐竹的加入 ， 吸收了牛腩的汤汁 ， 也变得非常鲜香入味 ， 用砂锅来焖保温效果特别好 ， 不容易变凉 ， 现在天冷了 ， 一锅炖上桌吃热乎乎的太过瘾啦 ， 鲜香营养又滋补 ， 冷天吃它能量满满 ， 贵点也值得 。 我们全家人都很喜欢吃这道腐竹焖牛腩 ， 炖一锅吃个精光 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、牛腩需要提前焯水 ， 加入少许的生姜和料酒 ， 可以去掉膻味 ， 焯水后捞起将表面的血沫和杂质冲洗干净 。 这样炖出来的牛腩味道更鲜香 。
2、这里做的是柱候酱香口味的 ， 配料可以根据个人喜好来搭配 ， 喜好吃辣的还可以加入少许的辣椒酱一起焖 ， 也是非常开胃下饭的 。
3、牛腩需要炖煮的时间比较长 ， 腐竹泡软后很容易熟 ， 所以我们起锅前再下入腐竹 ， 腐竹放早了会煮过烂 ， 影响口感 。
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