下酒菜|这是农村最接地气的一道菜，也是父亲一生最爱的下酒菜，如今少见
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“小葱拌豆腐”的做法 。 这是农村最接地气的一道菜 ， 也是父亲一生最爱的下酒菜 ， 如今少见！说起这道菜 ， 应该是我记忆深处值得最怀念的一道菜 。 因为小时候我们家在农村 ， 那个年代又是粮食匮乏的时代 ， 粮食和蔬菜都极其紧缺 ， 所以农村人每天都以两顿饭为主 。 每次吃饭 ， 很少能见到蔬菜的影子 ， 只有逢年过节的时候 ， 家里才会采购一些蔬菜 。 平时我们的吃的蔬菜要不是野菜 ， 要不就是自己偷偷摸摸种植的一些蔬菜 。 在我记忆里 ， 村里老一辈人常见的喝酒下饭菜就是我今天要分享给大家的这道“小葱拌豆腐” ， 也是父亲最爱吃最常吃的一道下酒菜 。 记得父亲每次到了节庆时节 ， 总会去村里的小卖部打一斤豆腐 ， 然后用家里的小葱给自己凉拌一道下酒菜 。
每次父亲喝酒的时候 ， 我会跑到他身边 ， 嚷嚷着要吃小葱拌豆腐 ， 父亲总会用筷子夹一些豆腐喂给我吃 。 现在回想起小时候的小葱拌豆腐的味道 ， 感觉这道菜凉爽美味 ， 蕴含着浓浓的父爱 。 父亲已经去世很多年了 ， 但这道小葱拌豆腐的菜我会隔三差五做一次 ， 每次做它的时候 ， 都会想起父亲 。 小葱拌豆腐特别简单 ， 看一眼就会做 ， 这对于从小就喜欢吃这道菜的我来说 ， 三十多年下来 ， 早已掌握了它的做法 。 对于从小生活在农村的人来说 ， 应该说人人都会做这道菜 。 小葱拌豆腐不仅美味好吃 ， 也是一道一年四季都可以吃的美食 。 豆腐是我们中华民族最古老的一种食材 ， 经济便宜 ， 营养丰富 ， 三天二头吃一次对身体健康特别有益 。 这道菜不但大人喜欢吃 ， 很多小孩也非常爱吃 ， 是一道大众喜欢的家常菜 。
豆腐的做法也有很多种 ， 像香椿拌豆腐、小葱拌豆腐等 ， 都是大家耳熟能详的家常菜 。 老辈人最爱的下酒菜 ， 不是花生米而是它 ， 清爽滑嫩 ， 如今很少人吃 。 为什么这样说呢？一是因为现在好吃的美食太多 ， 二是这道菜太便宜 ， 做起来也很容易 ， 没有任何技术含量 ， 口感清淡 ， 所以大家很少吃 。 对于上世纪出生的人来说 ， 这道菜是老一辈人70-80年代的下酒菜 ， 也是价格便宜吃的实惠 ， 但也因为如此 ， 如今酒桌上少见 。 小葱拌豆腐 ， 也寻常百姓的家常小菜 ， 一清二白 ， 清香飘逸 ， 鲜嫩爽口 ， 做法超简单 ， 2元能做一盘 ， 10分钟端上桌 ， 绝对快手菜 ， 省时省力还挺开胃 ， 小时候这道菜吃得最多 ， 简单方便的快手小菜 ， 记得我爸喜欢吃饭时 ， 小酌2杯 ， 这道菜是我家常做 ， 而且全家人百吃不厌 。 现在我把这道“小葱拌豆腐”美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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