烹饪|蓝莓奶油蛋糕配方：能抹面、夹馅、裱花
做一个奶油蛋糕 ， 要好吃 ， 要好看 ， 又要奶油是稳定的 ， 怎样做更好呢？
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你只需要两块戚风or海绵蛋糕 ， 一点果酱 ， 淡奶油 ， 就能完成一个高颜值的蓝莓奶油蛋糕！
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【烹饪|蓝莓奶油蛋糕配方：能抹面、夹馅、裱花】这款蛋糕将中间留空 ， 能抹入大量的蓝莓奶油 ， 再埋入适量蓝莓 ， 切开那一刻蛮美的~
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奶油加果酱打发已经是经典做法了 ， 酸甜的果酱能很好带出奶油的奶香 ， 所有与奶油混合的果酱之中 ， 我觉得蓝莓是top3之内的 ， 它搭配可可巧克力海绵又是另一种滋味 ， 非常棒 。
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加入果酱打发的奶油更加稳定 ， 裱花起来也毫无压力~
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同时 ， 海绵蛋糕加入了蓝莓粉 ， 整个蛋糕蓝莓的香气浓郁 ， 感觉在啃一个巨大的蓝莓呀！如果没有蓝莓粉 ， 换成可可粉也是可以的 。
蓝莓奶油蛋糕 / 配方
蓝莓海绵蛋糕：
鸡蛋140g ， 糖100g ， 玉米糖浆10g
香草精2g ， 低筋面粉90g ， 蓝莓粉10g
黄油25g ， 牛奶45g+蓝莓粉10g混合
蓝莓奶油：
淡奶油250g ，蓝莓果酱90g
蓝莓适量、糖浆水（可选）
1.蓝莓海绵蛋糕
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鸡蛋、糖、香草精、玉米糖浆装入盆中置于热水上 ， 一边加热一边搅拌材料融合 ， 直到液体加热到40度 ， 离水 。然后先将牛奶与蓝莓粉混合 ， 再放入放油 ， 置于这个热水上加热融化 ， 水温保持在50-60度 。
马上打发蛋液 ， 像这样拉起能画出明显纹路 ， 并且不会很快消失的状态就好了 。
接下来过筛入低粉与蓝莓粉 ， 用翻拌的手法翻卷均匀 。没有蓝莓粉换成可可粉 ， 当然味道会不同 。
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拿出泡在热水里的蓝莓牛奶黄油液 ， 取一抹刀面糊到牛奶液中搅拌均匀；
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接着把混合物倒回总面糊中 ， 依旧用翻拌的手法翻卷均匀 。如果你想颜色好看一点 ， 可以加一两滴紫色食用色素 。
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