烹饪|焦黄喷香的“猪油渣”到底能不能吃，看完明白了，以前想多了
“猪油渣”到底能不能吃？许多人弄错了 ， 看完才明白！
5月份 ， 我在北京的时候 ， 吃到一包零食 ， 是我从来也不知道它还可以当零食吃的一种常见的食物 ， 就是：猪油渣!
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我第一次吃到它 ， 我很惊讶北方人都把它当零食吗？不可思议 。
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我从小生活在南方 ， 这边以前有一种讲究“夏吃素油 ， 冬吃荤” ， 到人们条件好了 ， 我们炒菜才是又放猪油 ， 又放菜油 。可以前不是的 ， 每每到了冬天 ， 奶奶都会准备猪身上的冻油来切块 ， 加入少量的清水去腥 ， 捞出沥干 ， 在另起锅放过锅中熬出荤油 ， 这就是我们冬天要吃的油 。熬出了油之后 ， 会剩下很多猪油渣 ， 这时候的猪油渣就会喂猪 ， 我们不会吃它的 。
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当我一说出来 ， 大家都还不相信 ， 怎么可能？这也太浪费了！东北朋友就说 ， 我们的油渣是用五花肉做的 ， 并不是冻油 。
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后来我尝过之后 ， 看到是五花肉做的 ， 上面的肥瘦分明 ， 只是没有了原有的油分 。香脆可口 ， 颜色金黄 ， 没有一点炸糊的痕迹 。
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为什么我要说没有炸糊的痕迹呢？因为炸糊的猪油渣有一种致癌物质 ， 所以不可食 。而没有炸糊的猪油渣是可以当零食吃的 ， 只是还是会含一定的油量在其中 。减肥人士、血脂血压过高的人要慎食哦 。
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所以啊 ， 我们的厨师都知道荤素搭配 ， 荤油炒素菜 ， 素油炒荤菜 ， 这样搭配特别的好吃 ， 而且我们的身体还不会过量的摄入油 。
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那么大家要做五花肉猪油渣的时候 ， 一定要控制温度 ， 油加热之后转小火炸制 ， 这样猪肉就不会糊了 。这样 ， 油可以吃 ， 猪油渣也可以吃 。从这一点就可以看出北方朋友的强壮之处 ， 并不是没有道理 。但是我们也要适量的吃 ， 不要吃太多 。毕竟任何好东西 ， 吃多了反而不好 。大家都懂一个道理“物极必反” 。
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最后小编希望我们的朋友们都有一个好身体 ， 吃的健康 ， 玩的开心 ， 生活愉快！
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【烹饪|焦黄喷香的“猪油渣”到底能不能吃，看完明白了，以前想多了】
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