老年|一家9人聚餐，8人死亡！这种“致命毒素”，家家户户都可能遇到！
近日 ， 有新闻报道黑龙江鸡西市鸡东县一个家庭以及亲属12人聚餐时 ， 9人因食用“酸汤子”食物中毒 ， 导致8人死亡 。 截止10月13日 ， 还有一位中毒者正在抢救中 。
酸汤子是什么？为何这么“毒”？
一、传统食物“酸汤子”为何含有“致命毒素”？
酸汤子流行于辽宁、黑龙江一带 ， 是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条面食 。
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根据当地警方调查 ， 酸汤子食材为该家庭成员自制 ， 且在冰箱中冷冻近一年时间 。
经检测发现酸汤子里黄曲霉素严重超标 ， 所以最初有消息称是“黄曲霉素中毒”导致多人死亡 。
黄曲霉素的确很毒 ， 当人大量摄入黄曲霉素 ， 可发生急性中毒 ， 最先出现急性肝损伤 。 不过要在短时间内毒死多人 ， 还是很难做到的 。
随后最新的新闻也证明了这一点 ， 在10月12日 ， 黑龙江卫健委发布该中毒事件的中毒原因 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒 。
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米酵菌酸耐高温 ， 家庭烹饪方式基本无法杀死它 。 被人体摄入到体内后 ， 会随着血液流动 ， 到达各个脏器 ， 损伤肝肾心脑等各个器官 。 而且没有特效药治疗 ， 死亡率高达40%~100% 。
像谷类发酵制品 ， 本身食材无毒 ， 但在发酵过程中 ， 容易出现细菌污染 ， 进而产生毒素 。
除了上面的酸汤子（发酵玉米面） ， 像米粉、米线、糍粑等受细菌污染产生米酵菌酸的风险都比较大 。
一旦米酵菌酸中毒 ， 主要表现为上腹不适、恶心、呕吐 ， 严重者可出现肝肿大、呕血、意识不清、甚至休克死亡 。
比如今年夏季广东一家肠粉店发生食物中毒 ， 造成1人死亡4人住院 ， 省疾控专家判定为米酵菌酸中毒 。
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虽是普普通通的食物 ， 但一旦发生污染 ， 后果就会很严重 。 除了这些食物 ， 还有很多日常食物 ， 小康君要给大家提个醒！
二、这些常见食物 ， 都要警惕中毒
1、木耳、银耳
木耳、银耳小康君已经科普多次 ， 很多宝妈奶爸都知道不能浸泡太久 ， 但总有“漏网之鱼” ， 比如小康君爸爸 。
国庆节回老家 ， 小康君提起吃火锅 ， 老爸激动地准备食材 ， 木耳泡了一大盆 ， 还好吃到最后吃完了 。
结果过了两天 ， 老爸不知道从哪里端出一小盆浸着水的木耳 ， 一问才知道是吃火锅当天剩下的一点 。 （吃火锅当天木耳泡太多了 ， 老爸怕被老妈骂 ， 偷偷藏起来一点）
要知道长时间被浸泡的黑木耳 ， 也会产生我们上面所说的致命毒素“米酵菌酸”哦~所以小康君直接告诉老爸不要吃了 ， 但老爸特别执拗 ， “我就没见过谁吃木耳吃死的” 。
没办法 ， 小康君就在一边念新闻：
靠着连哄带吓的本事 ， 老爸终于放弃了那一点木耳 。
虽说浪费可耻 ， 但因为一点食物吃到中毒 ， 这万万不是我们希望的 。
如果家里要吃木耳 ， 冷水泡一般不要超过2小时 ， 如果需要更长时间 ， 需要放到冰箱 。 热水一般十几分钟就可以泡开了 ， 要记住哦！
2、木薯
曾经广西一名7岁的儿童因为食用木薯中毒不幸身亡 。 木薯不是我们生活中常见的食材吗？粉条、面包、饼干、芋圆等都是木薯制成的 ， 怎么会有毒呢？
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其实 ， 我们日常食用的木薯制品都是经过处理的 。
未处理的木薯根茎叶都含有氰苷有毒物质 ， 新鲜根块的毒性最大 ， 生吃150g就可能导致中毒身亡 。
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