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烹饪|家常菜做法：清炒春笋，酸辣牛腱肉，芙蓉鸡片！


清炒春笋

烹饪|家常菜做法：清炒春笋，酸辣牛腱肉，芙蓉鸡片！
本文插图

材料：
新鲜春笋、老抽、白糖
1、切片
2、锅中放适量油 ， 将笋片下锅煸炒
3、放适量老抽
4、适量白糖拌炒入味
5、放少许清水
6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可 。
酸辣牛腱肉

烹饪|家常菜做法：清炒春笋，酸辣牛腱肉，芙蓉鸡片！
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牛腱肉切薄片 ， 加入适量梅粉 ， 盐 ， 糖 ， 生粉和油抓匀 ， 腌制一晚；
锅里热油加入腌制好的牛腱肉翻炒均匀 ， 牛肉变色后捞出备用 ， 锅中热油加入切好的配菜放入少许盐和糖炒均匀 ， 配菜煸香后放入牛肉炒均即可！
芙蓉鸡片

烹饪|家常菜做法：清炒春笋，酸辣牛腱肉，芙蓉鸡片！
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【烹饪|家常菜做法：清炒春笋，酸辣牛腱肉，芙蓉鸡片！】

材料：鸡脯肉、菜心、西红柿、清鸡汤、生粉、淀粉 、盐
制作：
1、把鸡脯肉剔去筋 ， 放搅拌机里加适量的蛋清搅打成泥 ， 纳盆并加放少许的盐、清鸡汤和生粉 ， 然后顺一个方向搅打成较稀的鸡肉泥 。
2、取不粘锅放少许的油烧热 ， 用勺子舀鸡肉泥入锅 ， 改小火摊成薄饼状（注意控制好火力 ， 以免摊出来的鸡片色深） ， 出锅改刀成大小一致的片 。
3、另取净锅放清鸡汤 ， 烧开便放入鸡片 ， 加少许的盐并以小火煨入味 ， 起锅装盘时 ， 点缀汆熟的菜心和西红柿片 。
最后把锅里剩余的鸡汤用水淀粉勾成玻璃芡 ， 舀在盘中鸡片上 ， 即成 。
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