有友泡椒凤爪营销：靠一只鸡爪难守江湖
说到泡椒凤爪可能所有人都熟悉 ， 据悉中国每年平均大约要吃掉200亿-300亿只鸡爪子 。
但是又有多少人知道 ， 被成为泡椒凤爪第一股的“有友”品牌呢？2019年有友食品单品泡椒凤爪收入高达8.4亿元 ， 甚至在疫情上半年也销量喜人 。
有友凭借泡椒凤爪上市 ， 一度称霸休闲零食行业 。 但是老话说得好 ， “打天下容易 ， 守天下难” ， 靠一只鸡爪 ， 要想持续稳固泡椒霸主地位 ， 曾经可以 ， 如今却很悬 。
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【大单品营销困局】
仔细研究有友品牌的成功 ， 我们会发现有友的盈利几乎全凭“泡椒凤爪”这一款单品 。 2019年 ， 公司泡椒凤爪收入占比达到84% ， 鲅鱼、猪皮等其他肉制品占比为9% ， 竹笋、豆干、花生等素食产品占比均不足5% 。
这就说明 ， 没有这个产品 ， 有友在零食行业并无优势 。
大单品优点：集中全力突出最好 ， 以量取胜 ， 让企业集中资源 ， 聚焦于一个单一领域 ， 甚至可以形成垄断 。 就像是可口可乐 ， 在碳酸市场横行多年 。
大单品缺点：不能保证永远热销 ， 尤其当前的消费习惯往往会被一股风潮所改变 。
比如时下流行的低脂健康化饮食 ， 高糖高盐不再受市场青睐 ， 可口可乐也开始研发无糖可乐 。 在消费者改变口味的同时 ， 品牌营销也就开始面临产品瓶颈的问题 。
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【市场多元化竞争挑战】
如今 ， 休闲零食行业新产品层出不穷 ， 单单凭借泡椒凤爪已经无法在独霸天下 ， 但是新品研发也并没有想象中那样简单 。 比如有友做过的新品尝试：五香带鱼、孜然鱿鱼 ， 还有椒香凤爪、酸菜凤爪等新品种 ， 销量都不尽人意 。
【有友泡椒凤爪营销：靠一只鸡爪难守江湖】如今消费者消费理念发生转变 ， 吃得健康逐渐成为主流 ， 少油少糖少盐的绿色有机产品更加符合消费大势；再加上更多进口食品及网红爆款零食的冲击 ， 这一方面注定未来有友的发展必将面临更大挑战 。
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