鸡腿，3块钱一个，买回来蒸一蒸，清爽不油腻，比红烧着吃嫩多了
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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到了秋天 ， 估计大家肉吃了不少 ， 平时都是怎么吃肉的呢？炖着吃、炒着吃、还是红烧着吃？我烹饪肉的时候喜欢蒸着吃 ， 秋天比较的干燥 ， 吃肉可别老用红烧的烹饪方式 ， 虽说口感好也比较的入味 ， 但是容易上火 ， 试试蒸着吃 ， 不仅健康无油烟 ， 做起来既简单还省事 。
提到吃肉 ， 自然少不了鸡鸭鱼肉 ， 把鸡排在第一位 ， 自然是有一定道理的 ， 它容易熟 ， 而且鲜味比较的足 ， 再加上腥味相对后者来说也要少不少 ， 另外是烹饪的方法极其的多样化 ， 蒸、煮、炸、煎 ， 凡是能使用到的烹饪手法 ， 对鸡肉来说都比较适合 。
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如今吃鸡肉不像以前 ， 买的话需要整只买 ， 现在各种分割鸡、分割鸭 ， 想要什么部位都可以买到 ， 鸡腿、鸡翅、鸡爪等等 。 很多人会有一个顾虑 ， 说是这些冷冻生鲜的肉不健康 ， 不能吃 ， 反正各种传闻 ， 其实相比活禽 ， 冷冻肉虽有部分蛋白质等营养损失 ， 但同样能满足营养需要 ， 如果担心冷冻的不安全 ， 可以直接买生鲜的鸡肉 。
在菜市场刚好看到卖鸡肉的 ， 于是买了2个鸡腿 ， 这肉3块钱一个 ， 买回来蒸一蒸 ， 清爽不油腻 ， 比红烧着吃嫩多了 。 鸡腿1个个的红烧其实不太好入味 ， 所以我让商家帮我把它剁成小块 ， 洗干净以后 ， 用蒸的方式来烹饪 ， 没想到特别的鲜嫩 ， 而且汤汁也相当的鲜美 。
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喜欢吃鸡腿的朋友 ， 不妨试试这个葱香辣味鸡腿 ， 制作相当的简单 ， 而且也不用你在厨房里久待 ， 蒸鸡腿的时候 ， 为了能够更大程度的去除它的腥味 ， 我特意加入一个洋葱 ， 用洋葱垫底有一个好处 ， 它不仅可以增香去腥 ， 而且洋葱还有杀菌的作用 。
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【葱香辣味鸡腿】
食材准备：鸡腿2个、洋葱1个、姜末
辅料：盐、黄酒1勺、食用油、味极鲜2勺、蚝油半勺、胡椒粉半勺、香辣酱
制作过程：
1、鸡腿2个冲洗干净 ， 买的时候让摊贩帮你处理好 ， 回家以后直接清洗就可以了 ， 洗之前可以浸泡一会 。
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2、洋葱1个 ， 去掉外面的外皮 ， 把它冲洗干净 ， 切成大块 ， 放入到篮子中备用 ， 洋葱选择小一点的比较好 。
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3、浸泡好的鸡腿丁 ， 反复的冲洗 ， 接着把它沥干水分 ， 接着开始进行调味 ， 放入盐、加入黄酒1勺 ， 接着放入食用油 ， 以及味极鲜和蚝油半勺 。
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4、接着放入胡椒粉半勺 ， 再倒入香辣酱 ， 用手把它抓匀 ， 让它稍微的腌制一下 ， 这样能够让它快速的入味 。
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5、找一个盘子 ， 下面垫上我们切好的洋葱 ， 接着放入腌制好的鸡腿丁 ， 把它全部放入到盘子中 ， 放入到蒸锅中 。
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6、大概蒸25分左右 ， 就已经完全熟透了 ， 取出蒸熟的鸡腿 ， 一道葱香辣味鸡腿就制作完成了 ， 肉质细嫩 ， 鲜辣爽口 。
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食刻tip：
1、鸡腿不需要太多 ， 尤其是家里人少的话 ， 两三个鸡腿就可以做一盘了 ， 把剁的时候让摊贩帮你剁好 。
2、腌制的时候 ， 我主要用的是香辣酱 ， 辣度比较的高 ， 它属于一种复合型调料 ， 蒸的时候也能让肉质更软 。
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