孤尘一粒沙是我|经典家常菜土豆烧牛肉，不用高压锅炖出来的才更加香
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【孤尘一粒沙是我|经典家常菜土豆烧牛肉，不用高压锅炖出来的才更加香】
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#美食#我是一个喜欢做饭的奶爸 ， 看到自己每次做出来的菜让全家高兴地吃完 ， 本身就是一件非常高兴的事情 ， 尤其是看到自己孩子一边吃着一边还说着“好吃” ， 更是让自己很是欣慰 ， 所以我喜欢做饭 ， 因为这是我向我的家人展现我的爱的一种方式 。
牛肉虽然不是我家餐桌上的主流肉类 ， 但是偶尔还是会买来做菜的 ， 相对于猪肉来说 ， 牛肉确实不太适合炒菜 ， 但是牛肉炖出来我个人觉得比猪肉香 ， 而且牛肉相对于猪肉来说也比较健康 ， 毕竟催熟的牛肉还是少 ， 喜欢吃牛肉的朋友 ， 我建议大家还是购买内蒙的牛肉 ， 毕竟牧场牛肉比圈养的牛肉更有嚼劲 ， 味道也更好 。
在众多炖牛肉的做法中 ， 我最喜欢的还是经典做法和土豆一块炖 ， 软糯的土豆和鲜嫩的牛肉都是我的最爱 ， 今天就给大家分享一下我在家怎么做这道经典菜的 。
土豆烧牛肉
材料
牛肉500g土豆400g胡萝卜100g冰糖15g老姜25g盐5g蒜末5g香菜适量豆瓣酱2大勺
制作过程
1、清洗干净牛肉 ， 多洗几遍 ， 切成2厘米左右的块状 ， 不要切得太小 ， 太小的牛肉吃起来一点也不过瘾；
2、土豆选黄心 ， 切块 ， 胡萝卜也切块；
3、热锅凉油 ， 放入姜片和蒜末爆香；
4、一次性加入牛肉块 ， 刚刚放下去的牛肉块里面还有有很多水分 ， 牛肉块必须炒去水分 ， 才能下一步 ， 全程必须大火；
5、加入两大勺豆瓣酱 ， 继续大火炒3分钟 ， 然后加入开水 ， 放一块冰糖 ， 一只大火烧45分钟 ， 如果一锅热水烧完 ， 继续加水淹没食材 ， 依次加入胡萝卜 ， 水烧到差不多一半了 ， 加入土豆；
6、烧到这个程度 ， 加入盐 ， 起锅；
7、撒上香菜就可以装盘开吃了 。
因为牛肉比较难炖 ， 所以要多炖一会 ， 而且要用大火 ， 这样才能把牛肉炖烂 ， 喜欢的朋友可以在家试着做一下 。
我是孤尘一粒沙 ， 致力于给大家推荐各地美食 ， 喜欢我就关注我 ， 你的关注是我持续创作的动力！
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