柠檬的电影世界|这道无花果浸鸡，滋阴润肺的佳品，这样吃太美味了！
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秋天大家都知道要吃一些有营养的食物 ， 那么无花果为食材的事物你们吃过吗？有一种食材大家并不常见 。 甚至于有一丝神秘 ， 那就是无花果 。
不同于其他的瓜果 。 它具有自己独有的花果的香气 。 中医认为无花果可以健胃消食 。 很多人对无花果抱有一种好奇心 。 未有花为什么能有拥有果子呢？其实无花果并非我们所看到的表面那样 ， 其实它是有花的 ， 只是它“躲”起来了 。
而且大家很少用无花果来作为食材 。 那是因为无花果对他的生长环境有很高的要求 。 无花果不仅具有食用价值 。 也具有很高的药用价值 。 不仅仅可以促进肠道的蠕动 。 还可以排出身体的毒素 。
而鸡肉这种食材也被大家所熟知 。 大家都知道最热的天要吃鸡 。 因为鸡肉中含有身体所必需的营养物质 。 却不知道秋天也是吃鸡的好时节 。 鸡肉能够带给人体意想不到的惊喜营养成分 。 可以促进青少年身体的生长发育 。 可以帮人体抵抗病毒的侵袭 。 而无花果和肌肉则是一对绝妙的好搭档 。 那么我就来教大家这道无花果浸鸡的做法吧 。
首先我们要准备好食材 。 无花果 ， 枸杞 ， 红枣 ， 胡萝卜 ， 陈皮 。 蘑菇 。 鸡肉的品种也非常的重要 。 因为这直接影响到煲出来汤的口感 。 我们可以选用乌洲鸡 ， 当然最佳的选择是走地鸡 。 鸡肉的品质越好 。 这道菜做出来的口感更佳 。
先用清水把无花果洗得干干净净 。 再把鸡肉切成一块一块的 。 然后用盐腌一下 。 这样可以盐的味道更加进入到鸡肉里面 。
还有一个必不可少的东西 。 那就是无花果浸鸡的蘸料 。 我们要准备好 ， 姜8克 。 蒜8克 ， 香菜4克 ， 酱油5克 ， 花生油3克 ， 香油适量 ， 花椒两颗 ， 糖适量 。
首先把大蒜剁成蒜泥 。 姜切碎 。 葱和香菜也切成碎末 。 不喜欢吃香菜的可以不放 。 要想让调料更加具有风味 。 有一个关键的灵魂步骤 。 那就是先把油加热一下 。 再淋在花椒上面 。 使花椒的香气完全释放出来 。 最后再加入一点点的香油 。 接着在把剁好的香料加进去 。 倒入酱油 ， 拌一拌 。 再加入一点白糖提鲜 。 如果喜欢吃甜的 ， 可以多加一点糖 。
这样一碗 。 无花果浸鸡的灵魂蘸料 。 就做好了 。
先把无花果 ， 胡萝卜 ， 枸杞 ， 蘑菇 ， 红枣 ， 陈皮少许用煲汤的砂锅温火煮半个小时 。 等这些食材熬出味的时候 ， 就可以把鸡肉放进去 。 然后再煲半个小时 。
等鸡肉完全熟透可以食用时候 ， 就可以把火给调小 ， 可以一边吃鸡 ， 一边慢慢煲汤 。 或者可以直接将鸡肉全部捞出 。 而剩下的鸡汤 。 则是这一整锅的精华 。 而且鸡汤入口则有一股无花果的香气 。
虽然无花果以前很少在人们生活中的食材中出现 。 但是现在变得比较常见 。 这是因为新鲜的无花果 ， 在采摘过程中非常的脆弱 。 在运输过程中也常常容易损坏 。 即使无花果完整的到达了食客的手中 。 也不一定能保证它的新鲜 。 而只有新鲜的无花果 。 才能让无花果在煮的时候发挥出自己最大的风味 。 在做无花果浸鸡这道菜的时候 。 需要注意的是烹饪的时间 。 无花果不能够煮太久 。 枸杞子也要在鸡肉成熟之前的短时间内放入 。 不然汤汁的味道可能会稍稍泛酸 。
而一道完美的无花果浸鸡 ， 鸡肉的口感嫩而不柴 。 鸡汤的口感肥而不腻还伴随着无花果的清香 。 真是让人流连忘返 ， 回味无穷 。
【柠檬的电影世界|这道无花果浸鸡，滋阴润肺的佳品，这样吃太美味了！】那么这道菜你学会了吗？
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