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舌尖上的美味—湖南，给你推荐六道超级好吃的湖南菜，简单又美味

你们喜欢吃湖南菜吗？今天给你们推荐六道经典湖南菜 。
一、香芋蒸肉
舌尖上的美味—湖南，给你推荐六道超级好吃的湖南菜，简单又美味
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食材：香芋一个、带皮前腿肉50克、姜三片、蒜三瓣、红尖椒3个、植物油20克、生抽2勺、料酒一勺、柠檬2片
步骤：1、香芋洗净去皮切丝 ， 撒上盐抓一下腌制10分钟
2、带皮前腿肉洗净剁成肉沫 ， 生姜、.蒜切末 ， 加油、生抽、料酒、柠檬汁、盐少许顺时针搅拌.上浆 。
3、起锅油热 ， 将肉沫入锅滑散 ， 爆至金黄色,肉香弥漫 。 关火后 ， 将金色肉沫用小勺匀称地铺在香芋丝上 。
4、蒸锅水开后放入 ， 大火蒸15分钟 ， 撒上葱花 ， 尖椒用热油即发葱香 。 爽口又下饭
二、酸辣鸡杂
舌尖上的美味—湖南，给你推荐六道超级好吃的湖南菜，简单又美味
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食材：鸡胗200克、泡椒6个、小米辣5个、青辣椒3个、蒜苗4-5根、生姜一块、蒜瓣四个、盐一勺、料酒一勺、泡脚水一勺 ， 生抽一勺、蚝油适量 。
步骤：1、泡椒、青红辣椒、蒜苗切小丁、生姜、蒜瓣切片 。
2、鸡胗洗干净切片、用盐、料酒、泡椒水抓伴均匀腌制15分钟 。
3、热锅倒油下蒜苗爆炒 ， 加入泡椒 ， 红绿辣椒翻炒一下 。 加入姜片和鸡胗 ， 大火爆炒 。 鸡胗变色以后加入适量盐 ， 最后加入酱油即可 。
三、牙签牛肉
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食材：牛肉300克、辣椒段5克、辣椒面5克、香料粉10克、盐5克、白芝麻5克、孜然粒5克、花雕酒1勺、香葱一根 。
步骤：1、牛肉切片缠绕穿在牙签上 。
2、锅内烧油 ， 油温六成热下锅炸出水分 ， 锅内留底油下孜然粒、白芝麻、盐、小火炒出香味 。 放辣椒面、辣椒碎、辣椒段爆香 。
3、下入牛肉 ， 料酒翻炒均匀 ， 出锅 。
四、湖南米粉
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食材：湖南米粉100克、辣椒酱1勺、盐半勺 ， 一点点鸡精、豆芽少许、鸡蛋一个 ， 菠菜一颗 ， 食物油少许 。
步骤：1、米粉泡20分钟 ， 沥干水分 。
2、凉油下锅、加入鸡蛋 ， 五成油温放入盐和辣椒精 。 烧开后加入豆芽和自己喜欢吃的青菜 。
3、再次开锅即可食用！
五、香辣基围虾
舌尖上的美味—湖南，给你推荐六道超级好吃的湖南菜，简单又美味
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【舌尖上的美味—湖南，给你推荐六道超级好吃的湖南菜，简单又美味】食材：新鲜基围虾一斤 ， 大蒜四瓣 ， 线椒两根 ， 小米辣一根 ， 生姜五片切丝 ， 小葱两根 ， 食用油适量 ， 盐一勺 ， 酱油少许 ， 鸡精半勺 ， 白胡椒粉一勺 ， 清水一碗 ， 花椒20粒 。
步骤：1、将2根细长的线椒和1根小米辣切滚刀或者简单点切薄一-点的圆片 ， 姜片切丝 ， 大蒜切成大颗粒蒜粒 ， 小葱切成葱段备用 。
2、锅内倒入跟平时炒菜一样多的油 ， 烧至冒烟 ， 直接将沥干水分的虾尾倒进去翻炒 ， 大火炒一分钟左右 ， 等所有的虾都变成金黄色 ， 再把虾自带的水分稍微炒干 ， 就可以起锅了 。
3、刷干净锅 ， 重新开大火 ， 倒入比平时炒菜多1/3的油 ， 大火烧至冒烟 ， 如果能吃麻 ， 可以丢20颗左右的花椒进去 ， 再将青椒、小米椒、大蒜粒和姜丝一块倒进去 ， 放两勺(调味勺子)的盐 ， 因为油温高 ， 需要迅速翻炒几下 ， 把虾尾再倒进去翻炒 。
4、混合均匀翻炒一会后,倒一小碗水进去 ， 大概水位即将要没过虾那么多,盖锅盖 ， 大火收汁 。 这一步是为了让虾肉里入咸味和辣味 ， 这道菜不需要腌制虾 ， 也是很入味的哦 。
5、等大概6-7分钟,锅内汤汁差不多没有
了 ，， 放白胡椒粉、酱油和鸡精适量(我放李锦记味极鲜) 。 咸淡合适的话 ， 将葱段倒进去翻炒几秒即可出锅 。
六、五花肉炒卜豆角
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食材：五花肉250克、葱半根、大蒜两瓣 ， 杂菜一碗 ， 青椒2-3个 ， 蚝油一勺 。
步骤：1、青椒切段 ， 大蒜拍碎 ， 葱一点点
2、五花肉切条 ， 杂菜用开水泡20分钟
3、锅内放入少许油 ， 下入肥猪肉炸至金黄色 ， 再加入瘦肉 ， 加入大蒜和青椒搅拌 ， 加入杂菜翻炒均匀 ， 加入适量杂菜水 ， 大火烧开收汁即可


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