咩咩大秒|教你在家自制生煎包，脆香又暄软，肉馅多汁，早起半小时就能吃上
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教你在家自制生煎包 ， 脆香又暄软 ， 肉馅多汁 ， 早起半小时就能吃上 ， 更卫生健康 。
难得早起买了几个生煎回来吃早饭 ， 小家伙急匆匆吃了一只 ， 没想到他到下午放学回家还惦记着 。 一到家就问我要吃生煎包 ， 可都被我们吃完了 ， 为了稳住他不闹情绪 ， 赶紧承诺明早上给他做 。 不知道是不是太久没吃的原因 ， 我们都觉得生煎包很香 ， 今天好像没吃过瘾 ， 明天自己做 ， 管够 。 面粉和肉都有 ， 晚上把肉馅儿调好 ， 面团揉好 ， 明天起床就做 ， 也就半小时左右就可以吃了 。
睡觉之前把该准备的都准备好 ， 突然发现自从当妈后自己真是越来越能干了 ， 这厨艺更是神速成长 。 看着这可爱的生煎包 ， 心里是美滋滋的 ， 以前的自己从没想过做饭是件很有幸福感的事儿 。 看着家人吃着自己做的饭菜 ， 比自己吃还香 。 这生煎包看着就很诱人 ， 可能是因为油煎过的原因 ， 吃着就是比普通蒸的包子要香 ， 脆香的底部连着多汁的肉馅儿一起咬 ， 真是美味的享受 ， 这也是生煎独特的地方 。
好看又好吃的生煎包现在是随处都能买到 ， 很多人都知道这是上海的特色小吃 ， 早上来几个鲜香多汁的生煎包 ， 开胃又营养 ， 保证一上午精气神儿十足 。 我这自己在家做的 ， 很合自家人的口味 ， 做起来方便 ， 吃起来过瘾 ， 我是越来越喜欢自己做的生煎包了 ， 不仅吃满了肚子 ， 还能让我有满满的幸福感 。 一锅带着爱的生煎包子总是格外让人欢喜的 ， 家人也是很捧场 ， 都说很好吃 ， 这是想让我做上瘾的节奏 。
【自制生煎包】
所需食材：
面团：普通面粉300克、酵母粉3克、白糖5克、清水150克 。
肉馅儿：猪肉150克、胡萝卜半根、香菇3颗、葱、姜适量、料酒半勺、盐适量、老抽少许、生抽半勺、蚝油半勺、黑胡椒粉适量 。
步骤如下：
【咩咩大秒|教你在家自制生煎包，脆香又暄软，肉馅多汁，早起半小时就能吃上】1、吃过晚饭就将准备好食材 ， 先将面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好 ， 揉成面团放冰箱冷藏发酵 。 （白糖有促进酸母发酵的作用 。 ）
2、将胡萝卜去皮擦成丝再切碎 ， 香菇先用水泡发 ， 再洗净切成小碎丁 ， 姜、姜分别洗净切碎 。
3、猪肉买好就让老板搅打成碎肉 ， 加入胡萝卜、香菇、姜、葱 ， 再放入调味料 ， 生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉一起搅拌均匀 ， 再加入半碗清水一起搅拌均匀 ， 这样做好的肉馅才会多汤汁 。 肉馅做好才放冰箱存放 。
4、早晨六点半起床 ， 取出发酵好的面团 ， 再取出肉馅儿 。 将面团重新揉搓排气 ， 再分割成一个个的小剂子 。
5、取一个小剂子擀成薄片 ， 取一块肉馅儿包上 ， 左手托住包子 ， 右手捏着收口 。
6、包好的包子二次醒发10分钟左右 ， 看到包子变大 ， 拿起来变得轻盈就醒发好了 。
7、平底锅中放入少许的食用油 ， 再放入醒发的包子 ， 小火煎到底部金黄 ， 加半碗清水（水没过包身的一半为好） ， 继续煎10分钟左右 。
8、煎到水快干的时候 ， 撒上少许的芝麻和葱花 ， 稍微焖一下就可出锅了 。
喜欢底部有冰花的 ， 最后倒少许的淀粉水进去 ， 就会有好看的冰花结晶出现了 。 底部香脆 ， 面皮油润软绵 ， 肉馅鲜香多汁 ， 真是太香太好吃了 。 做法就是这么简单 ， 早起半小时就能搞定 。 喜欢吃生煎包的 ， 学会了想啥时候吃都可以 ， 自己在家做的还干净卫生 ， 吃起来更放心 。 好了 ， 今天的生煎包就分享到这里 ， 挺方便的 ， 想吃的前一天晚上揉好面 ， 准备好馅儿 ， 第二天早起半小时就能吃上 。
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