张晶晶说说美食|金针菇别只会打火锅，加剁辣椒蒸一蒸，香辣鲜美，很好吃！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
金针菇别只会打火锅 ， 加剁辣椒蒸一蒸 ， 香辣鲜美 ， 很好吃！天气变凉 ， 很多就喜欢吃火锅 ， 金针菇是锅里最受欢迎的菜之一 。 因为金针菇营养价值高 ， 清洗方便 ， 在火锅里涮一涮 ， 就能吃 。 我家冬天比较少吃火锅 ， 天冷就喜欢吃这道素菜 ， 蒸辣椒蒸金针菇 ， 热乎乎 ， 香辣开胃 ， 拿肉都不换 ， 实在太好吃了！
天气冷 ， 我就喜欢吃香辣味的蒸菜 ， 比如剁椒蒸鱼头、剁椒蒸金针菇、剁椒鱼、剁椒蒸肉等 ， 香辣开胃 ， 很下饭 。 重要的是做法简单 ， 放入锅蒸几分钟就好 ， 远离油烟 。 很多健身爱美的人 ， 平时吃素菜多 ， 金针菇就是最好的选择 ， 热量很低 ， 营养价值很高 ， 还容易保存、清洗 ， 可以一个星期购买一次 ， 尤其上班族最喜欢这样囤货了 。
剁椒蒸金针菇 ， 看似简单 ， 其实是有技巧 。 技巧一：金针菇挑选 ， 优质的金针菇大小长短均匀 ， 米白色 ， 不会发黄发黑 。 干爽不黏手 。 技巧二剁辣椒 ， 可以腌制好的剁辣椒 ， 也可以现做剁辣椒 ， 我个人喜欢现做的剁辣椒 ， 比较新鲜 。 技巧三蒸熟的金针菇很多水 ， 浇油的时候要把蒸出来的水倒掉 ， 我是习惯换一个盘子 ， 然后把烧好的热油淋在上面 。 掌握好以上三个技巧 ， 接下来分享具体做法：
【剁辣椒蒸金针菇】食材：金针菇、新鲜红辣椒、大蒜、香葱、花生油、食用盐、少许生抽 。
步骤1:食材的准备 ， 红辣椒清洗干净之后剁碎放盐搅拌均匀 。 大蒜切碎、香葱切好 ， 一切食材准备好备用 。 如果有剁辣椒可以直接用剁辣椒 ， 其实新鲜现剁的辣椒更好吃哦 。
步骤2：金针菇用刀切去一段根部 ， 用手撕开 ， 一根一根 ， 然后清洗干净 ， 沥干水 。 记住金针菇不能用水浸泡 ， 容易发黑变坏 。
步骤3：取一个陶瓷盘 ， 把洗净的金针菇均匀放入盘子上 。 如果金针菇太长 ， 放不下 ， 可以切断 。
步骤4：接着放入大蒜、食用盐、剁辣椒 。 不需要放食用油 ， 等会浇油就可以 。
步骤5：放入蒸锅 ， 旺火蒸8分钟 ， 我用的是蒸汽蒸锅 。 要可以用普通的锅 ， 煮锅的水煮沸之后 ， 隔水放入蒸锅 ， 同理8分钟即可 。 蒸熟取出 ， 盘子太多水 ， 这个是要倒掉水 ， 或者换一个盘子 。 放香葱、油烧热之后即可 。
【sourcehe温馨小贴士】1.新鲜的金针菇拿在手上 ， 比较轻 ， 不会粘手 。 颜色自然光泽 ， 不会发黑 ， 还有淡淡金针菇香味 。 2.蒸鱼、蒸金针菇为什么不要放油 ， 而是蒸熟浇油 ， 因为放油蒸 ， 不会鲜美 ， 需要浇油 ， 把鲜、香都有 。
【张晶晶说说美食|金针菇别只会打火锅，加剁辣椒蒸一蒸，香辣鲜美，很好吃！】剁椒蒸金针菇 ， 你吃过吗？如果你也喜欢吃蒸菜 ， 一定不要错过剁辣椒蒸金针菇 。 期待你留言 ， 分享你的观点 。
推荐阅读
- 火星|拍摄11064张照片后，火星毅力号看到了什么？这次还真看到了
- 陈松伶让张萌吃大蒜配面包，婆婆随口一句话被全网骂！
- 地球|地球是一颗多大的行星？看看这10张太阳系天体对比图
- 血管|25张不寻常的照片，带你领略不一样的大自然
- 一张豆皮，一把韭菜，做人见人爱的素食小炒，简单易做，好吃不贵！
- 张小蜂|来自阿拉伯海的“厚”礼
- 鸡蛋不用水煮了，只需一张纸，1分钟煮一锅，鸡蛋不破皮软嫩好吃
- 草莓|会理城南街道石庄村的张兴宁：绿色种植有妙招，草莓不愁销。
- 春饼这样做又薄又软特好吃，按照这做法一锅烙两张，不开裂不发硬卷啥都很香
- 宇宙|指数爆炸：一张纸对折103次后，将填满整个宇宙？